RESEP KUE MOCI KACANG ENAK

RESEP BIKIN KUE MOCI/ MOCHI KACANG ENAK

Bahan Kulit :

• 150 gram tepung ketan
• 30 gram tepung beras
• 60 gram gula pasir
• 250 ml air
• 1 sendok makan air kapur sirih
• 1/4 sendok teh garam halus
• 1/2 sendok teh vanili
• pewarna hijau secukupnya

Bahan Isi (semua bahan dicampur dan diaduk rata) :

• 200 gram kacang tanah, sangrai haluskan
• 100 gram selai kacang
• 1 sendok makan susu kental manis
• 3 sendok makan gula halus

Bahan Pelengkap :

• 100 gram tepung meizena, sangrai dengan api kecil

CARA MEMBUAT KUE MOCI KACANG ENAK :

1. Campurkan dan aduk rata semua bahan kulit, kecuali air dituangkan terakhir sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
2. Kukus adonan selama 15 menit, keluarkan lalu aduk-aduk selama 2 menit. Kukus lagi adonan hingga benar-benar matang sekitar 20 menit. Angkat dan diamkan adonan sampai hangat kuku.
3. Ambil sejumput adonan, beri 1 sendok teh bahan isi, bentuk bulat-bulat.
4. Gulingkan ke atas tepung meizena yang sudah di sangrai. Angkat, atur di wadah saji, hidangkan.

RESEP SATE SEAFOOD PELANGI

RESEP SATE SEAFOOD PELANGI

Resep masakan Istimewa olahan seafood kali ini adalah membuat sate seafood pelangi. Kombinasi beberapa makanan laut dalam sekali saji ini akan sangat memanjakan bagi penggemarnya.

Bahan dan bumbu :

• 6 buah kerang tambak (kerang yang kuning isinya)
• 1 ekor cumi, bersihkan, potong membulat jadi 6 bagian
• 6 ekor udang, bersihkan
• 1 batang daun bawang, potong-potong 3 cm
• 6 buah jamur bulat
• 1 buah cabai gombong, potong tipis
• 2 sdm saus tomat
• 5 butir bawang merah, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 buah tomat, cincang
• ½ buah bawang bombay, cincang
• 2 sdm mentega
• 1 sdt air jeruk nipis
• garam, lada, kecap inggris secukupnya

CARA MEMBUAT SATE SEAFOOD PELANGI :

1. Tusuk cabai gombong, udang, cumi, daun bawang, kerang, dan jamur secara bergantian dengan tusukan sate.
2. Lumuri seluruh bagian sate dengan garam, lada, dan kecap inggris. Panggang dengan api sedang, angkat setelah cukup matang. Sisihkan.
3. Cairkan mentega di penggorengan, masukkan cincangan bawang merah, bawang putih, tomat dan bawang bombay. Setelah itu tuangkan saus tomat, air jeruk nipis, garam dan lada. Aduk dengan rata.
4. Angkat dan siramkan bumbu ke atas sate tadi, lalu hidangkan.

RESEP SUP SEAFOOD KOMPLIT ENAK

RESEP MASAKAN : SOUP / SUP SEAFOOD ENAK KOMPLIT SPESIAL

Bahan dan Bumbu :

• 150 gram ikan kakap
• 75 gram kerang hijau
• 150 gram cumi kecil, buang kepala dan kulit ari
• 250 gram kepiting, direbus matang, lalu dipotong-potong
• 150 gram kerang putih
• 5 ekor udang
• 5 cm jahe, iris tipis-tipis
• 5 cm wortel, iris tipis-tipis
• 1 batang daun bawang, iris tipis-tipis
• 5 butir lada hitam
• 1 buah tomat segar
• garam dan lada secukupnya

CARA MEMBUAT SUP SEAFOOD SPESIAL ENAK :

1. Buat kaldu ikan dengan cara merebus tulang-tulang ikan kakap dengan 2 liter air sekitar 90 menit, atau kaldu ikan siap pakai.
2. Panaskan kaldu ikan dalam panci, masukkan semua daging laut, jahe, wortel, lada hitam dan tomat.
3. Buanglah busa yang timbul, apabila telah jernih beri garam dan lada.
4. Setelah matang, angkat untuk dihidangkan (ampas kotornya jangan sampai terbawa). Jangan lupa taburi irisan-irisan daun bawang.

RESEP CUMI BUMBU TOMAT

Resep Masakan : Cumi Bumbu Tomat

Bahan dan bumbu :

• 6 ekor cumi, bersihkan, kupas kulit ari, (bagian kepalanya dikumpulkan tanpa mata, giling halus)
• 4 butir bawang merah, tumbuk kasar
• 1 batang daun bawang
• 4 sdm tepung roti
• 1 butir telur ayam
• garam dan lada secukupnya

Bumbu tomat :

• 1 buah tomat segar, potong dadu kecil-kecil
• 1/2 cabai gombong, buang biji, potong dadu keci-kecil
• 1/2 buah bawang bombay
• 2 sdm saus tomat
• 1 helai daun salam
• 1 batang sereh, memarkan
• garam, lada, dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat Cumi Bumbu Tomat :

1. Campurkan kepala cumi yang sudah digiling halus dengan bawang merah, daun bawang, tepung roti, telur ayam, garam dan lada. Aduk rata sampai tercampur betul. Isikan ke dalam cumi yang sudah dibersihkan tadi. Tutup dengan tusuk gigi kemudian digoreng dengan sedikit minyak sampai matang, sisihkan.
2. Bumbu tomat ; Tumis semua bumbu tomat, beri garam, lada dan gula pasir secukupnya, aduk rata sampai matang lalu angkat dan siramkan ke cumi-cumi yang sudah digoreng. Siap dihidangkan.

RESEP NASI GORENG SEAFOOD ENAK SPESIAL

RESEP NASI GORENG ENAK : NASI GORENG SEAFOOD SPESIAL

Nasi goreng merupakan masakan nasional sejati yang diminati oleh seluruh lapisan masyarakat Indonesia. Dalam penentuan mutu rasa nasi dikenal nasi pulen dan nasi pera. Nasi pulen ialah nasi yang cukup lunak walaupun sudah dingin, lengket tetapi kelengketannya tidak sampai seperti ketan, antar biji lebih berlekatan satu sama lain dan mengkilat. Sedangkan nasi pera adalah nasi keras dan kering setelah dingin, tidak lekat satu sama lain, dan lebih mengembang dari nasi pulen. Oleh karena itu, nasi pera lah yang direkomendasikan sebagai bahan baku untuk membuat masakan nasi goreng, apalagi sebagai menu untuk usaha kuliner. Berikut resep nasi goreng seafood spesial :

Bahan dan bumbu :

• 1 piring nasi pera
• 1 ekor kepiting, rebus, ambil dagingnya, sisihkan
• 5 buah kerang tambak
• 1 ekor cumi kecil, bersihkan, iris tipis-tipis membulat
• 5 ekor udang kecil, bersihkan (buang kulit, kepala dan ekor), lalu belah punggungnya
• 2 buah cabai merah
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 5 cm daun bawang, iris kecil-kecil
• 20 gram bawang bombay, iris kecil-kecil
• garam, lada, kecap manis secukupnya

CARA MEMBUAT NASI GORENG SEAFOOD ENAK SPESIAL :

1. Panaskan minyak di penggorengan, masukkan daging udang, kerang dan cumi lalu aduk sebentar. 
2. Setelah sekitar 5 menit masukkan daun bawang, bawang bombay, bawang merah, dan cabai merah. Aduk rata.
3. Campurkan nasi putih, aduk kembali lalu beri garam, lada dan kecap manis secukupnya.
4. Sekitar 5 menit, angkat dan hidangkan dalam piring, kemudian beri potongan-potongan bulat buah tomat dan mentimun.

RESEP UDANG GORENG SAUS MENTEGA SPESIAL LEZAT

RESEP MASAKAN : UDANG GORENG SAUS MENTEGA SPESIAL ENAK DAN LEZAT SANGAT COCOK UNTUK MENU USAHA KULINER DAN MENJAMU TAMU SPESIAL DI RUMAH

Bahan dan bumbu :

• 8 ekor udang, bersihkan, kupas kulit, buang bagian kepala
• 1 buah jeruk nipis, peras sedikit sisanya dipotong-potong untuk hiasan
• 1 sdt L&P sauce (kecap inggris)
• 1 buah tomat, iris tipis
• 1 buah tomat, potong membulat untuk hiasan
• 1 buah mentimun muda, potong membulat untuk hiasan
• 30 gram bawang bombay, iris tipis
• 1 sdm mentega
• 3 siung bawang putih, iris-iris kecil
• 1 sdt oyster sauce
• garam dan lada secukupnya

CARA MEMBUAT UDANG GORENG SAUS MENTEGA SPESIAL ENAK DAN LEZAT :

1. Lumuri seluruh bagian udang dengan garam, lada, kecap inggris dan sedikit air jeruk nipis.
2. Panaskan sedikit minyak di penggorengan lalu masukkan udang. Dibolak balik supaya matang merata.
3. Setelah 3/4 matang, masukkan mentega, irisan tomat, bawang bombay, bawang putih, dan oyster saus. Aduk rata.
4. Angkat masakan setelah matang, hidangkan ke piring bulat diberi hiasan potongan-potongan tomat dan mentimun, serta irisan jeruk nipis.

RESEP OPOR AYAM KETUPAT SPESIAL LEBARAN

RESEP MASAKAN : OPOR AYAM KETUPAT SPESIAL MENU LEBARAN

Bahan dan bumbu :

• 1/2 kilogram ayam, besihkan, dipotong-potong
• santan dari 1 butir kelapa, buat santan kental dan santan cair
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, digeprek
• 1/2 sendok makan gula merah
• garam secukupnya

Haluskan :

• 3 siung bawang putih
• 11 butir bawang merah
• 5 butir kemiri
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 1/4 sendok makan jintan
• 1/4 sendok makan merica

Cara Membuat Opor Ayam Ketupat Spesial Menu Lebaran :

1. Rebus air hingga panas masukkan santan cair, tambahkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, gula merah, dan garam secukupnya lalu aduk rata.
2. Setelah mendidih, masukkan daging ayam dan santan kental, aduk sebentar lalu tunggu sampai matang.
3. Angkat dan hidangkan dengan ketupat/ kupat, boleh dilengkapi dengan kerupuk kentang kipas.

RESEP OPOR AYAM GULAI NANAS

Resep Masakan : Opor Ayam Gulai Nanas / Nenas

Opor ayam enak dengan kombinasi nanas dapat menjadi menu kesukaan keluarga. Gurihnya kuah santan berpadu dengan rasa asam segar dari buah nanas.

Bahan dan bumbu :

• 1/2 ekor ayam muda, dipotong jadi 4 bagian, lalu goreng setengah matang
• 1/2 buah nanas matang, dikupas, dipotong-potong, sebagian diparut
• 2 liter air santan
• 30 gram gula merah
• 3 butir bunga cengkeh
• garam dan lada secukupnya

haluskan :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 butir kemiri
• 1 sdt pala halus
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt jinten

Cara Membuat Opor Ayam Gulai Nanas :

1. Panaskan penggorengan dengan minyak sedikit, masukkan bumbu halus. Aduk sebentar, masukkan santan, bunga cengkeh, gula merah dan ayam goreng, lalu aduk rata sambil diberi garam dan lada secukupnya.
2. Masukkan nanas parut dan potongan-potongan nanas, aduk kembali. Angkat setelah matang dan siap dihidangkan.

RESEP PINDANG TULANG IGA SAPI KHAS PALEMBANG

RESEP MASAKAN : PINDANG TULANG IGA SAPI KHAS PALEMBANG ENAK

Jika ingin mengenal dan mencoba makanan khas dari Palembang, Sumatera Selatan maka wajib untuk mencicipi masakan spesial yang satu ini. Berikut resep bikin Pindang Tulang Iga beserta cara memasaknya.

Bahan :

• 1 kg tulang iga sapi, dipotong-potong, cuci bersih
• 10 buah cabai merah, dibakar sebentar
• 2 butir bawang merah, dibakar sebentar
• garam dan lada secukupnya

Bumbu :

• 4 butir bawang merah, tumbuk kasar
• 3 siung bawang putih, tumbuk kasar
• 5 cm lengkuas, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 buah tomat
• 20 gram air asam jawa
• 20 gram gula merah
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin

CARA MEMBUAT PINDANG TULANG IGA SAPI KHAS PALEMBANG ENAK :

1. Panaskan air secukupnya, rebus tulang iga sapi bersama bawang putih dan bawang merah yang sudah ditumbuk. Kemudian masukkan semua bumbu, aduk rata.
2. Setelah mendidih, buang busa-busa kotor yang timbul. Setelah tidak terdapat busa sama sekali, masukkan garam, lada, serta cabai dan bawang merah bakar.
3. Kemudian angkat setelah iga sapi sudah empuk. Saat dihidangkan, jahe, serai, lengkuas boleh dibuang saja.

RESEP DAGING SAPI BUMBU TAUCO

Resep Masakan : Daging Sapi Bumbu Tauco

Menyajikan variasi resep masakan daging sapi dikombinasikan dengan bumbu tauco. Daging sapi yang digunakan adalah bagian has dalam atau fillet atau tenderloin yang merupakan bagian daging sapi yang paling lunak yang terdapat di bagian tengah badan. Sesuai dengan karakteristik daging has, daging ini terdiri dari bagian-bagian otot utama di sekitar bagian tulang belakang di antara bahu dan tulang panggul.

Bahan dan bumbu :

• 1/2 kg daging sapi has dalam, iris tipis melebar
• minyak untuk menumis secukupnya
• 1 lbr daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 800 ml air
• 3 sdm kecap manis
• gula pasir secukupnya

Haluskan:

• 7 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah keriting
• 5 sdm tauco
• 3 butir kemiri

Cara Membuat Daging Sapi Bumbu Tauco :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga kaku. Tambahkan air, kecap dan gula pasir secukupnya.
3. Masak hingga daging empuk dan kuah mengental. Angkat dan hidangkan.

Ref. : Menu Rumahan Praktis dan Lezat,

DEMEDIA

RESEP TEMPE GORENG BUMBU BALI

Resep Tempe Goreng Bumbu Bali

Bahan dan bumbu :

• 250 gr tempe potong dadu
• 1 sdm kecap manis
• 1 bh tomat, potong kotak
• minyak untuk menggoreng
• air secukupnya
• garam dan gula secukupnya
• penyedap jika suka

Haluskan :

• 5 buah cabai merah
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe

Cara Membuat Tempe Goreng Bumbu Bali :

1. Goreng tempe hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kecap, tomat, gula, garam dan penyedap. Tambahkan air secukupnya. Aduk rata hingga kuah mengental.
3. Masukkan tempe goreng, aduk rata. Angkat dan hidangkan.

RESEP SANDWICH RAGOUT AYAM

Resep Sandwich Ragout Ayam

Sandwich biasanya menjadi salah satu alternatif dalam memilih menu sarapan pagi, makanan bekal sekolah atau ke tempat kerja. Sandwich menjadi pilihan karena cara membuatnya yang relatif cepat dan sederhana, mudah dibawa kemana-mana dan mengenyangkan, selain itu juga bisa divariasikan sesuai selera. Berikut adalah resep sandwich ragout ayam :

Bahan :

• 4 lembar Roti Tawar buang tepinya, belah dua
• 4 lembar keju lembaran
• 1 buah tomat, iris tipis

Ragout ayam :

• 3 sdm tepung terigu, larutkan dengan 5 sdm air
• 150 ml susu tawar cair
• 60 gr daging ayam cincang
• 40 gr kacang polong
• 40 gr wortel potong dadu kecil
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm bawang bombay cincang
• 1/2 sdm margarin

Cara Membuat Sandwich Ragout Ayam :

1. Ragout ayam, panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Tuang daging ayam cincang, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang susu tawar cair dan larutan tepung terigu, masak hingga mendidih.
4. Masukkan wortel dan kacang polong, bumbui dengan garam. Masak hingga matang dan mengental. Angkat ragout ayam.
5. Siapkan roti tawar, beri lembaran keju, potongan tomat dan ragout ayam. Siap dihidangkan.

RESEP PUDING COKLAT SAUS VANILA

Resep Puding Coklat Saus Vanila

Bahan Puding :

• 14 gr (1 bks) bubuk jelly warna putih
• 400 ml air
• 2 sdm cokelat bubuk
• 1 sdt pasta cokelat
• 150 ml susu tawar cair
• 50 gr gula pasir

Bahan saus vanila :

• 1 sdm tepung meizena, larutkan dengan 2 sdm air
• 150 ml susu tawar cair
• 1/4 sdt pasta vanila
• 1/4 sdt garam halus
• 2 sdm gula pasir

Cara Membuat Puding Coklat Saus Vanila :

1. Larutkan bubuk jelly, cokelat bubuk, pasta cokelat dan gula pasir dengan air. Aduk rata lalu didihkan.
2. Tambahkan susu tawar cair, aduk rata lalu masak kembali hingga mendidih. Angkat.
3. Siapkan cetakan puding, basahi dengan air matang. Kemudian tuang adonan puding ke dalam cetakan, biarkan hingga dingin dan mengeras.
4. Saus vanila; campurkan larutan tepung meizena dengan susu tawar cair, tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata, lalu didihkan hingga matang dan mengental. Masukkan pasta vanila sesaat sebelum diangkat. Aduk rata adonan kemudian angkat dan dinginkan.
5. Keluarkan puding dari cetakannya, lalu sajikan dengan saus vanila.

Ref. : Rika Rachmawati & Salimar,

makanan favorit balita

MENU DAN RESEP MAKANAN SEHAT BALITA

DAFTAR MENU DAN RESEP MAKANAN SEHAT UNTUK BALITA

Memilih menu masakan sehari-hari untuk makanan bayi dan balita anda merupakan permasalahan rumit yang selalu dihadapi, terutama bagi sang ibu. Bukan hanya makanan yang dipilih harus sehat dan bergizi, tetapi masalah selera makan anak yang justru lebih menentukan masuk tidaknya gizi ke dalam tubuh si kecil.

Berikut kumpulan koleksi resep masakan kreatif sebagai menu makanan yang sehat untuk balita anda, semoga dapat membantu :

1.   RESEP NASI TIM KEJU

kalori : 357 Kal

protein : 14,5 gr

kalsium : 56,2 mg

Bahan :

• 250 gr beras putih, cuci bersih
• 2 sdm margarin
• 1 bh bawang bombay, cincang
• 100 gr sumsum sapi, cincang
• 600 ml kaldu
• 1 sdm garam
• 1 sdt lada bubuk
• 25 gr keju parmesan, parut

Cara Membuat Nasi Tim Keju :

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan sumsum sapi setelah itu masukkan beras, aduk rata.
3. Masukkan kaldu sampai terserap oleh beras, masukkan lada, garam dan keju, lalu masak sampai matang. Siap dihidangkan.

2.   RESEP NASI TIM AYAM

Bahan:

• 80 gr nasi aron (setengah matang)
• 100 gr wortel, di parut
• 50 gr tomat, diiris
• 50 gr daging ayam giling
• 1 butir kuning telur
• garam secukupnya 
• air secukupnya

Cara Membuat Nasi Tim Ayam :

1. Campurkan semua bahan menjadi satu
2. Masukkan ke dalam mangkuk tahan panas dan beri air sampai semuanya terendam
3. Masukan mangkuk tadi kedalam risopan dan tertutup lalu tim sampai matang.
4. Siap untuk disajikan.

3.   RESEP BUBUR KENTANG BROKOLI

kalori : 310 Kal

Bahan :

• 40 gr daging ayam, cuci, buang lemaknya, potong kecil
• 100 gr tahu potong kecil-kecil
• 200 gr kentang, kupas, potong kecil
• 40 gr wortel, kupas, potong kecil
• 120 ml air
• 25 gr brokoli, petik sesuai kuntum, potong kecil

Cara Membuat Bubur Kentang Brokoli :

1. Masukkan daging ayam, tahu, kentang dan wortel kadalam panci. Tambahkan air, lalu masak sampai mendidih. Tutup dan biarkan selama 30 menit.
2. Masukan brokoli masak dalam keadaan tertutup selama 10 menit atau sampai brokoli lunak, angkat.
3. Masukan dalam blender dan haluskan, tuang dalam mangkuk dan biarkan dingin.

4.   RESEP BROKOLI SAUS KEJU

kalori : 118 Kal

protein : 5,6 gr

kalsium : 163 mg

Bahan :

• 100 gr brokoli, potong setiap kuntumnya
• 10 gr peterseli, cincang halus
• 1 sdm margarin
• 1sdm maizena
• 150 ml susu
• 50 gr keju parut

Cara Membuat Brokoli Saus Keju :

1. Kukus brokoli sampai lunak, atur di piring.
2. Lelehkan margarin, masukkan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk.
3. Tambahkan susu dan keju, aduk hingga keju meleleh dan saus mengental lalu angkat.
4. Biarkan agak dingin lalu siram di atas brokoli, sebelum dihidangkan taburkan peterseli di atasnya.

5.   RESEP TELUR PANGGANG

kalori : 156 Kal

protein : 8,6 gr

kalsium : 66,5 mg

Bahan :

• 6 butir telur ayam
• 100 gr wortel parut
• 1 buah tomat, diiris tipis
• 1 btg daun bawang, diiris tipis
• 100 ml susu cair
• 2 sdm margarin
• 5 butir bawang merah, diiris tipis
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam

Cara Membuat Telur Panggang :

1. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan margarin sampai harum. Masukkan wortel, tomat dan daun bawang kemudian tambahkan garam aduk rata lalu sisihkan.
2. Kocok telur ayam, masukkan tumisan dan susu lalu aduk rata.
3. Panaskan sisa margarin di wajan anti lengket. Panggang adonan telur sambil dibolak balik sampai matang berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan potong-potong sebelum dihidangkan.

6.   RESEP TELUR DADAR GULUNG

kalori : 104 Kal

protein : 11 gr

kalsium : 30 mg

Bahan :

• 2 butir telur, dibuat telur dadar
• 1 butir telur, dikocok
• 100 gr daging ayam, dicincang
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt lada halus
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat Telur Dadar Gulung :

1. Campurkan daging ayam, kecap, lada, dan garam dengan telur yang sudah dikocok. Setelah diaduk rata kemudian tuangkan ke atas telur dadar yang sudah dibuat. Gulung Rapi.
2. Kukus gulungan telur selama 15 menit, angkat dan dinginkan lalu dipotong-potong dahulu sebelum digoreng. Angkat dan hidangkan.

7.   RESEP SAYUR ASAM KACANG MERAH

kalori : 132 Kal

protein : 5,3 gr

kalsium : 33,6 mg

Bahan :

• 100 gr kacang merah, rebus sampai empuk
• 250 gr tulang sapi, potong-potong
• 1 lbr daun salam
• 5 sdm air asam jawa
• 1 sdt garam
• 100 gr kol potong tipis
• 1 btg daun seledri, iris halus
• 1 btg daun bawang, iris 1 cm
• 700 ml air

haluskan:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 3 butir kemiri
• 2 cm lengkuas

Cara Membuat :

1. Rebus tulang sapi dengan air hingga menjadi kaldu.
2. Masukkan bumbu halus dan semua bahan ke dalam rebusan tulang hingga matang.
3. Angkat dan hidangkan.

8.   RESEP SUP BASO TAHU

kalori : 120 Kal

protein : 5,8 gr

kalsium : 74,4 mg

Bahan :

• 1300 ml kaldu ayam
• 60 gr kapri, bersihkan, potong-potong
• 60 gr wortel, potong-potong
• 4 butir bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm seledri cincang
• 1/2 sdt lada halus
• 1/2 sdt garam halus

Baso Tahu :

• 200 gr tahu putih
• 3 sdm tepung kanji
• 1 sdm tepung terigu
• 1 butir telur
• 3 sdm air
• 40 gr jamur kucing, iris tipis
• 1/2 sdt garam halus
• 1 sdm daun bawang iris halus

Cara Membuat Sup Baso Tahu :

1. Bakso tahu ; Campurkan tahu yang sudah dihaluskan dengan tepung kanji, terigu, seledri dan garam lalu aduk rata. Tambahkan telur, air, dan jamur`hingga terbentuk adonan yang bisa digulung. Bentuk menjadi bulatan-bulatan. Rebus hingga mendidih dan terapung lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tuang kaldu dan masak hingga mendidih, kemudian masukkan bakso tahu dan bumbu lainnya masak hingga semua bahanmatang, angkat dan hidangkan.

9.   RESEP CUMI CAH JAGUNG MUDA

kalori : 139 Kal

protein : 16 gr

kalsium : 42 mg

Bahan :

• 250 gr cumi-cumi, cuci bersih, diiris-iris
• 60 gr jagung muda, pipilan
• 60 gr wortel, potong dadu
• 60 gr brokoli, potong sesuai kuntum
• 150 ml kaldu ayam
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm tepung kanji, cairkan
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt garam

Cara Membuat Cumi Cah Jagung Muda :

1. Tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan cumi. Masak hingga agak matang, tambahkan kaldu dan kecap tunggu sampai mendidih.
2. Masukkan bahan lainnya kecuali tepung kanji. Masak hingga matang.
3. Tambahkan tepung kanji yang sudah dicairkan sedikit demi sedikit dan masak hingga kental.
4. Angkat dan hidangkan.

10.   RESEP TUNA GORENG BUMBU
kalori : 245 Kal

protein : 20,4 gr

kalsium : 40,4 mg

Bahan :

• 500 gr ikan tuna, dipotong dadu
• 2 butir telur, dikocok lepas
• minyak goreng secukupnya

Campurkan rata:

• 1 sdt ketumbar, haluskan
• 2 cm jahe, haluskan
• 1 btg serai, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 4 sdm air asam
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdm garam
• 1/4 sdt lada

Cara Membuat Tuna Goreng Bumbu :

1. Masukkan potongan daging ikan tuna ke dalam bahan-bahan yang sudah dicampurkan, lalu diamkan selama 30 menit.
2. Celupkan daging ikan tuna ke dalam kocokan telur, kemudian goreng ikan hingga matang kecoklatan.
3. Angkat dan hidangkan.

11.   RESEP DAGING GULUNG

kalori : 285 Kal

protein : 12,4 gr

kalsium : 120,5 mg

Bahan :

• 50 gr daging sapi, pipihkan dengan pemukul daging
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdm kecap asin
• 50 gr buncis, potong-potong
• 5 potong wortel, rebus matang, potong-potong

• 1 butir telur, dikocok
• 100 gr tepung panir

Cara Membuat Daging Gulung :

1. Bumbui daging yang sudah pipih dengan lada dan garam, lalu letakkan potongan buncis dan wortel di atasnya.
2. Gulung daging, perkuat dengan tali. Kukus selama 10 menit hingga daging mengeras, lepas ikatannya.
3. Celupkan gulungan daging ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke atas tepung panir sampai rata di semua permukaan daging.
4. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan hidangkan.

12.   RESEP PERKEDEL KENTANG AYAM

kalori : 72 Kal

protein : 6,8 gr

kalsium : 13,2 mg

Bahan :

• 250 gr kentang, kupas lalu kukus
• 200 gr ayam, rebus lalu cincang
• 50 gr wortel, parut halus
• 1 sdm bawang goreng
• 1 tangkai daun seledri, iris halus
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada

Cara Membuat Perkedel Kentang Ayam :

1. Haluskan kentang yang sudah dikukus. Masukkan semua bahan lalu aduk rata.
2. Ambil dan bentuk adonan sesuai selera.
3. Goreng sampai kuning kecokelatan.

Makanan Bayi
Makanan Favorit Balita

http://kreasimasakan.blogspot.com/

RESEP PUDING ZEBRA LAPIS MOCCA

Resep Puding Zebra Lapis Mocca

Aneka Bahan :
Lapisan 1`:

• 5 butir telur
• 250 gram gula pasir
• 500 ml susu cair
• 250 ml krim kental
• 75 gram mentega
• 2 bungkus agar-agar bubuk warna putih
• 3 sdm coklat bubuk, larutkan dengan sedikit air panas

Lapisan 2 :

• 200 gram gula pasir
• 400 ml air panas
• 1 bungkus agar-agar bubuk warna coklat

Cara Membuat Puding Zebra Lapis Mocca :

Lapisan 1 ;

1. Kocok telur dan gula hingga putih dan mengental.
2. Susu, krim kental, mentega, dan agar-agar direbus dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga mendidih. 
3. Masukkan kocokan telur, aduk hingga mendidih kembali, lalu angkat.
4. Ambil 100 ml adonan beri larutan coklat, aduk rata.
5. Tuang sebagian puding ke dalam plastik mika yang telah dibentuk sesuai selera, tutup dasarnya dengan aluminium foil, beri larutan coklat lalu tuang kembali sisa adonan di atasnya hingga berbentuk seperti pola marmer. Biarkan dingin dan mengeras.

Lapisan 2 :

1. Panaskan gula hingga menjadi karamel, lalu tuang air panas kemudian aduk hingga gula larut. Masukkan agar-agar bubuk lalu aduk, masak hingga mendidih.
2. Tuangkan di atas adonan marmer, biarkan dingin dan mengeras.

Ref. : Dapur Kirana,

Resep Puding Mini

RESEP PUDING MINI SUSU PANDAN

Resep Puding Mni Susu Pandan

Resep dan Cara Membuat Puding Susu Pandan Enak Ukuran Mini Paling Cocok Untuk Bekal Sekolah.

Bahan :
Lapisan 1 :

• 2 bungkus agar-agar bubuk warna putih
• 500 ml susu cair
• 150 gram gula pasir
• 250 ml krim kental
• 2 lembar daun pandan, simpulkan

Lapisan 2 :

• 2 bungkus agar-agar bubuk warna hijau
• 500 ml air daun pandan wangi
• 150 gram gula pasir
• 800 ml air
• 1 sendok teh esens pandan
• pewarna hijau secukupnya

Cara Membuat Puding Mini Susu Pandan :

1. Lapisan 1 ; Campurkan semua bahan menjadi satu, kemudian masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan matang, lalu angkat.
2. Lapisan 2 ; Masak sambil diaduk-aduk semua bahan sampai mendidih, kecuali air pandan wangi dituang setelah adonan mendidih. Setelah air pandan dituangkan, masak terus adonan selama 5 menit lalu angkat.
3. Tuang lapisan 1 sebanyak 3 sendok makan (sesuai selera) biarkan hingga setengah mengeras, kemudian tuang lapisan 2 sebanyak 3 sendok makan (sesuai selera) biarkan setengah mengeras. lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
4. Simpan ke dalam lemari es hingga dingin dan mengeras, hidangkan.

Ref. : Dapur Kirana,

Puding Mini

RESEP PUDING COKLAT BUAH PEACH

RESEP PUDING COKLAT BUAH PEACH

Bahan :
Lapisan Puding Peach :

• 1 kaleng buah peach, tiriskan, campur air buah peach dengan air hingga menjadi 400 ml
• 1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
• 150 ml susu cair
• 50 gram gula pasir atau secukupnya
• 2 putih telur
• 1 sendok teh jelly bubuk, larutkan dengan 2 sendok makan air

Lapisan Puding Cokelat

• 1 bungkus agar-agar bubuk warna coklat
• 650 ml susu cair
• 75 gram gula pasir
• 2 sendok makan coklat bubuk, larutkan dengan sedikit air panas
• 1 kuning telur, kocok kaku

CARA MEMBUAT PUDING COKLAT PEACH :

Lapisan puding coklat :

• Campur agar-agar, susu dan gula lalu masak sambil diaduk perlahan sampai mendidih. Tambahkan larutan coklat dan aduk. Angkat setelah mendidih lagi, kemudian campurkan dengan telur yg sudah dikocok kaku, aduklah hingga rata.

Lapisan Puding peach :

1. Haluskan sepertiga bagian buah peach, kemudian campur dengan air buah peach, agar-agar bubuk dan susu cair. Masak sambil diaduk perlahan sampai mendidih, matikan api. 
2. Masukkan agar-agar peach sedikit demi sedikit ke dalam putih telur sambil diaduk sampai tercampur rata. Tuang ke atas lapisan puding coklat, dinginkan. Setelah permukaan puding mulai membeku, atur buah peach di atasnya.
3. Didihkan air dan gula pasir, lalu masukkan larutan jelly, aduk kemudian matikan apinya. Tuang larutan jelly di atas buah peach, biarkan dingin dan mengeras, hidangkan.

Ref. : Dapur Kirana,

Resep Puding Mini

RESEP AYAM RICA-RICA

RESEP AYAM RICA-RICA
Berikut kreasi masakan ayam yang diolah dengan bumbu rica-rica.

Bahan dan bumbu :

• 1 ekor ayam, bersihkan lalu dipotong-potong
• 2 sendok makan kecap asin
• 3 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 2 iris jahe
• 1 sendok teh gula pasir
• 3 buah cabai merah dan hijau
• 7 sendok makan minyak goreng
• garam secukupnya
• 1 buah tomat

CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG MASAK RICA-RICA :

1. Haluskan 1 siung bawang putih tambahkan kecap asin, lalu balurkan pada ayam hingga rata. Diamkan beberapa menit.
2. Setelah itu dipanggang sampai kuning.
3. Bumbu dipotong-potong agak kasar lalu tumis hingga harum kemudian masukkan ayamnya, aduk rata. Irisan tomat ditambahkan terakhir, lalu angkat dan hidangkan.

RESEP AYAM GORENG

RESEP AYAM GORENG


Bahan dan bumbu :

• 2 ekor ayam, dipotong-potong
• 2 batang sereh/ serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 500 ml air
• garam dan gula secukupnya

Haluskan :

• 3 potong jahe
• 3 potong lengkuas
• 7 butir bawang merah
• 3 potong kunyit
• 2 sendok teh ketumbar sangrai
• ½ sendok teh jintan
• 1 sendok teh asam jawa

CARA MEMBUAT AYAM GORENG :

1. Rebus air bersama bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ayam. Rebus selama 25 menit hingga bumbu meresap. Angkat dan dinginkan. 
2. Kemudian goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan. Angkat dan hidangkan.

RESEP AYAM TIM DENGAN SAMBAL JAHE

Resep Ayam Tim Sambal Jahe

Bahan :

• 1 ekor ayam
• 3 batang daun bawang, bagian putihnya dimemarkan
• 1 potong jahe, dimemarkan
• ¼ cup arak putih
• 1 sdm garam

Sambal jahe :

• 5 buah cabe merah
• 1 potong jahe
• 5 sdm kecap asin

Cara membuat ayam tim sambal jahe :

1. Ayam dicuci bersih lalu dikeringkan, setelah itu lumuri dengan garam.
2. Masukkan bawang daun dan jahe ke dalam perut ayam. 
3. Siramkan arak putih diamkan sekitar 25 menit supaya bumbu meresap.
4. Kukus sekitar 20 menit dan dinginkan.
5. Potong-potong ayam memanjang.
6. Sambal jahe dibuat dengan merebus cabe merah, kemudian haluskan bersama jahe, tambahkan kecap asin.
7. Hidangkan ayam tim bersama sambal jahe.

RESEP BROWNIES KEJU FAVORIT

RESEP BROWNIES KEJU FAVORIT

Bahan :

• 60 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram margarin
• 6 butir telur, ambil 6 kuning telur dan 4 putih telur
• 1/4 sendok teh baking powder 
• 200 gram gula pasir
• 4 lembar keju slice 
• 30 gram cokelat bubuk 
• 50 gram dark cooking chocolate, dipotong-potong
• ½ sdt cokelat pasta

CARA MEMBUAT BROWNIES KEJU ENAK :

1. Semua bahan dibagi menjadi dua bagian.
2. Lelehkan margarin lalu masukkan potongan dark cooking chocolate. Aduk hingga cokelat meleleh.
3. Kocok telur dan gula sampai mengembang lalu tambahkan tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduklah secara perlahan. Tuang adonan ke dalam 2 loyang 24x10x7cm, kemudian kukus selama 10 menit dengan api sedang. Letakkan keju slice lalu kukus lagi selama 10 menit.
4. Kocok sisa telur dan sisa gula sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu dan cokelat bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Tuang margarin cair dan aduk kembali. Tuang adonan ke atas lapisan keju slice. Kukus lagi 10 menit dengan api sedang, sampai kue matang. 
5. Angkat kue, dinginkan beberapa saat. Potong kue menjadi beberapa bagian lalu hidangkan.

MANFAAT KHASIAT BUAH NANGKA BAGI KESEHATAN

MANFAAT/ KHASIAT KANDUNGAN YANG TERDAPAT DALAM BUAH NANGKA BAGI KESEHATAN

Buah nangka selain memiliki rasa buah yang lezat, beraroma khas yang wangi ternyata juga kaya akan energi, serat, mineral dan vitamin.

Energi yang terkandung, per 100 gram buah nangka adalah 106 kalori, 27,6 gram karbohidrat dan 1,2 gram protein. Vitamin yang terkandung adalah vitamin A, B, dan C dalam bentuk senyawa thiamin, riboflavin, dan niacin. Mengandung mineral seperti calcium, potassium, ferrum (zat besi), magnesium, dalam jumlah yang cukup banyak bila dibandingkan dengan berbagai buah lainnya. Oleh karena itu buah ini sangat bermanfaat bagi kesehatan, diantaranya :

1. Mengoptimalkan fungsi tubuh, Buah nangka mengandung mineral seperti mangan, zat besi, vitamin B6, niasin, asam folat yang berfungsi untuk mengoptimalkan fungsi tubuh.
2. Memperkuat sistem kekebalan tubuh, Selain itu, buah ini kaya akan vitamin A dan C, merupakan nutrisi antioksidan yang menetralkan radikal bebas sehingga memperkuat sistem kekebalan tubuh.
3. Mengurangi resiko jantung dan stroke, Kalium atau potassium yang terkandung dalam buah ini baik untuk mengontrol tekanan darah dan bisa mengurangi resiko terkena penyakit jantung dan stroke.
4. Proteksi terhadap kanker dan memperlambat penuaan, Buah nangka mengandung fitonutrien seperti lignan, isoflavon, dan saponin yang membentuk proteksi tubuh melawan timbulnya sel kanker dan memperlambat degenerasi sel sehingga memperlambat penuaan.
5. Sumber energi yang baik bagi tubuh, Gula alami seperti sukrosa dan fruktosa yang terkandung dalam nangka, merupakan sumber energi yang baik baik dan mudah dicerna tubuh.
6. Membantu sistem pencernaan, Nangka juga diketahui mengandung sifat anti-ulkus yang membantu penyembuhan borok dan gangguan pencernaan. Selain itu, kehadiran serat tinggi nangka mencegah sembelit dan membantu dalam pergerakan usus halus. Serat ini juga menawarkan perlindungan terhadap membran mukosa usus besar dengan menghapus mengusir bahan kimia karsinogenik dari usus besar (kolon).
7. Menjaga kesehatan mata dan kulit, Vitamin A yang terkandung dalam nangka merupakan nutrisi yang kuat untuk menjaga dan memelihara fungsi mata dan kulit. Hal ini juga membantu mencegah penyakit yang terkait dengan penglihatan seperti degenerasi makula dan rabun senja.
8. Mencegah Anemia, Mengandung zat besi yang membantu mencegah anemia dan juga membantu dalam sirkulasi darah yang tepat dalam tubuh kita.

Banyaknya manfaat dari buah nangka, maka sangat dianjurkan untuk lebih sering mengkonsumsi buah ini. Selain dapat dimakan secara langsung (nangka matang) juga dapat diolah dengan berbagai macam kreasi, seperti : gulai nangka, nagasari nangka, puding nangka, bolu nangka dan masih banyak kreasi lainnya.

Walaupun betapa banyak manfaat dari buah ini, tidak dianjurkan juga untuk mengkonsumsinya secara berlebih-lebihan karena dapat menimbulkan banyak gas dalam perut. 

RESEP KERAK TELOR OKE

Resep Kerak Telor Oke

Berikut resep membuat kerak telor yang merupakan jajanan khas masyarakat betawi.

Bahan dan bumbu :

• 200 gr ketan putih, direndam air min. 4 jam
• 4 butir telur bebek
• 1 sdt lada
• 1 sdt penyedap
• 2 sdm bawang goreng
• 2 sdm poya kelapa
• 1sdm poya ebi/ ebi halus
• 3 buah cabe rawit
• garam secukupnya

Bumbu II :

• 3 sdm bawang goreng
• 2 sdm poya ebi
• 3 sdm poya kelapa

Cara membuat Kerak Telor Oke :

1. Ambil 50 gr ketan rendaman beserta airnya, masak di wajan kecil sambil ditutup sekitar 2-3 menit.
2. Jika sudah setengah matang, tambahkan 1 butir telur, bawang goreng, poya kelapa, poya ebi, penyedap, garam dan cabe.
3. Aduk hingga rata, kemudian rapikan. Tutup kembali dan biarkan hingga mengerak.
4. Balikkan wajan biar permukaan kerak telor di atas api hingga kecoklatan dan harum terbakar.
5. Angkat dan hidangkan bersama campuran bahan II.
6. Ulangi proses pembuatannya, resep ini dapat menjadi 4 porsi.

RESEP KIKIL BUMBU SERAI

Resep Kikil Bumbu Serai

Bahan dan Bumbu :

• 600 gr kikil sapi yang bersih
• 350 ml santan dari ½ bh kelapa parut
• 12 lembar daun jeruk purut
• 3 btg serai, ambil bagian putih lalu memarkan
• 1 sdt asam jawa

Dihaluskan:

• 6 bh bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 bh cabe merah
• ½ sdt ketumbar sangrai
• 2 cm kencur
• ½ sdt merica butiran
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt garam

Cara membuat Kikil Bumbu Serai :

1. Rebus kikil sampai lunak, angkat dan potong-potong lalu sisihkan.
2. Rebus santan bersama bumbu halus, daun jeruk, serai, dan asam jawa sampai santan berminyak.
3. Masukkan kikil dan kecilkan api, rebus terus sampai bumbu matang dan meresap. Angkat lalu hidangkan.

RESEP SAYUR SEGAR TOGE

Resep Sayur Segar Toge/ Tauge/ Taoge

Bahan dan bumbu :

• 100 gr toge, buang akarnya
• 200 gr daging tetelan sapi,bersihkan potong-potong kecil
• 2 ltr air untuk merebus
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 3 lembar daun kol, iris tipis
• 2 tangkal seledri, iris tipis
• 2 btg daun bawang, iris tipis
• 2 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis
• 2 sdm bawang merah goreng

Haluskan:

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt merica
• 1 cm jahe
• 2 sdt garam

Cara membuat :

1. Rebus daging tetelan sapi dengan air sampai mendidih.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Kemudian masukkan ke dalam rebusan daging tetelan sapi. Aduk ratalalu tunggu sampai daging tetelan empuk.
3. Masukkan toge, kol, seledri, daun bawang dan cabai. Rebus sampai sayuran matang lalu angkat.
4. Taburi bawang goreng sebelum dihidangkan.

RESEP TERONG BERSANTAN

Resep Terong / Terung Bersantan

Bahan dan bumbu :

• 5 buah terong ungu, belah dua
• minyak goreng
• 50 gr kacang tanah, sangrai dan haluskan
• 50 gr ebi, rendam air panas, tiriskan, sangrai dan haluskan
• 300 ml santan dari ½ buah kelapa parut

Dihaluskan :

• 5 buah cabai merah
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/4 sdt jintan sangrai
• ½ sdt merica butiran
• 1 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kunyit

Cara membuat :

1. Goreng terong sampai layu, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Tuang santan dan didihkan, lalu masukkan kacang halus, dan ebi. 
3. Rebus sampai saus kental dan berminyak. Angkat dan siramkan saus santan ke atas terung goreng, siap dihidangkan.

RESEP ULUKUTEK LEUNCA

Resep Ulukutek Leunca

Bahan dan bumbu :

• 1/4 kg leunca/ lumay, bersihkan
• 1 btg daun bawang, dipotong-potong
• 1 genggam kemangi
• 4 buah cabe gendot/ 5 buah cabe keriting, diiris-iris
• 1 buah tomat, diiris-iris
• 1 gelas air
• garam dan gula pasir secukupnya
• penyedap secukupnya

Haluskan :

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 ruas jari kencur
• 3 butir kemiri

Cara Membuat ulukutek leunca :

1. Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan leunca diaduk rata sampai sedikit layu. 
2. Tambahkan air, masukkan daun bawang, kemangi, cabe, dan tomat. Tunggu sampai matang lalu hidangkan.

RESEP PEMPEK DAN CUKO ASLI PALEMBANG

RESEP PEMPEK/ EMPEK-EMPEK ASLI PALEMBANG

Berlibur dan berkunjung ke kedai pempek milik kakak iparku. Nikmatnya bisa mencicipi pempek asli palembang yang pastinya sangat enak dan lezat sangat teraso iwaknyo/ ikannya. Ada banyak jenis pempek, seperti Pempek Kapal Selam, Pempek Lenjer, Pempek Kulit, Pempek Keriting, dan lainnya. Pulang bawa oleh-oleh pempek dan catatan resepnya deh, lumayan bisa diterapkan di rumah.

Bahan :

• ½ kg daging ikan tenggiri
• ½ kg tepung sagu tani
• 2 bh telur
• 1½ sdt garam
• 250 cc air dingin
• 1 sdt vetsin

CARA MEMBUAT PEMPEK ASLI PALEMBANG :

1. Daging ikan dihaluskan sampai lembut, 
2. Campurkan telur, garam, vetsin dan tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai merata. Tambahkan tepung sagu uleni hingga rata.
3. Bentuk adonan sesuai jenis pempek*.
4. Setelah adonan terbentuk lalu direbus dalam air yang banyak sampai mengapung.
5. Goreng dahulu sebentar lalu diiris-iris sebelum dihidangkan dengan kuah cuka.

*Cara Membuat : Pempek Kapal Selam

RESEP CUKO/ CUKA PEMPEK :

1.   Resep Sederhana :

Bahan : bawang putih, cabe rawit, air, garam, perasan air asam jawa, gula aren, bisa tambah vetsin.
Cara Membuat : Semua bahan dimasak lalu disaring.

2.   Resep Komplit :

Bahan :

• 500 gram gula aren
• 50 gram asam jawa, peras dengan air sedikit
• 4 sendok teh cuka putih (boleh tidak)
• 5 gelas air

Haluskan :

• 5 siung bawang putih
• 2 sdm ebi
• 10 buah cabe rawit (disesuiakan)
• 1 sdm tongcai berikut tangkainya
• 1 sdm garam (disesuaikan)

CARA MEMBUAT CUKO/ CUKA PEMPEK KOMPLIT :

1. Didihkan air dan gula merah, asam jawa, air, dan cuka dengan api kecil , setelah gula larut, angkat lalu saring.
2. Masukkan bahan yang sudah dihaluskan.
3. Memasukkan cabe, garam sebaik nya sambil di cicipi, disesuaikan dengan selera.
4. Didihkan kembali lalu angkat.

Tips biar cuko lebih terasa enak :

• Jika ingin cuko nya enak ulek campuran cabe dan bawang putih sehari sebelumnya.
• Gula merah yg dipakai sebaiknya gula batok yang tidak berbau angit sehingga adonan cuko tidak terasa pahit.
• Ebi halus juga, boleh dipisah seperti halnya cabe rawit tadi, pada saat makan baru dicampurkan, agar aromanya ebi tetap muncul.
• Untuk memperoleh cuko yg sedap dan beraroma, inapkan cuko sehari.

RESEP PERKEDEL KENTANG

RESEP PERKEDEL KENTANG DIREBUS/ DIGORENG

Sama-sama berbahan kentang dan sama-sama diolah menjadi perkedel, tapi berbeda pengolahan akan menambah variasi rasa dan memperkaya daftar menu masakan kita sehari-hari. Berikut resep dasar pembuatan perkedel kentang. Nikmati juga perkedel tahu yang enak dan sederhana.

Resep Perkedel Kentang dengan Direbus

Bahan dan Bumbu :

• 1 kg kentang
• 2 sdm tepung aci
• 1 buah telur
• 1 btg daun bawang, iris tipis
• 2 btg daun seledri, iris tipis
• ½ sdt merica
• 1 sdt garam
• bumbu penyedap

Cara Membuat :

1. Kentang dicuci bersih. Rebus kentang sampai matang, kupas kulit kentang lalu ditumbuk sampai halus. Masukkan ke dalam wadah.
2. Kocok telur, masukkan garam, merica, penyedap, daun bawang dan seledri sampai rata. 
3. Campurkan adonan telur dengan kentang yang sudah halus, aduk sampai merata. 
4. Taburkan tepung aduk lagi hingga merata.
5. Bentuk bulat-bulat atau sesuai selera, lalu goreng dengan minyak panas sampai warna kecoklatan. Angkat dan tiriskan lalu hidangkan.

Resep Perkedel Kentang dengan Digoreng

Bahan dan Bumbu :

• 1 kg kentang
• 2 buah telur
• 1 sdt garam
• 2 siung bawang putih
• bumbu penyedap

Cara Membuat :

1. Kentang dikupas dan dicuci bersih, dipotong-potong menjadi 3 bagian biar cepat matang saat digoreng.
2. Goreng kentang dengan minyak panas sampai matang. Angkat dan tiriskan, lalu tumbuk sampai halus.
3. Tumbuk bawang putih dan garam. Campurkan dengan kentang dan tambahkan penyedap, aduk sampai merata lalu bentuk adonan sesuai selera.
4. Kocok telur, kemudian adonan yang sudah dibentuk dicelupkan ke dalam telur, goreng dengan minyak panas sampai kecoklatan. 
5. Angkat dan tiriskan, siap dihidangkan

RESEP SAMBAL GORENG KERIPIK KENTANG

Resep Sambal Goreng Keripik Kentang

Sambal goreng kentang ini, walau menggunakan bahan seadanya dijamin akan meningkatkan selera makan deh.. Kalau dilihat aja ga akan kerasa, ayo dicoba..

Bahan dan Bumbu :

• 1 kg kentang

Haluskan :

• 8 buah cabe merah keriting
• 1 buah tomat
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat sambal goreng keripik kentang enak praktis :

1. Kupas kentang, iris-iris tipis lalu dicuci bersih,
2. Kemudian kentang digoreng sampai kering, angkat dan tiriskan,
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak sampai wangi. Matikan kompor, diamkan beberapa saat, 
4. Masukkan kentang dan aduk hingga merata (mencampurkan bumbu dan kentang yang sudah tidak panas supaya kentang tidak lembek). Setelah rata, angkat dan hidangkan.

RESEP KEPITING SAUS PADANG

RESEP KEPITING SAUS PADANG ENAK DENGAN BUMBU SEDERHANA PRAKTIS DAN BUMBU KOMPLIT

1.  Resep Kepiting Saus/ Saos Padang Bumbu Sederhana :

BAHAN DAN BUMBU :

• 3 buah kepiting segar
• 4 sdm saus cabai pedas
• 2 sdm saus tomat
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam 
• 75 ml air

Haluskan :

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 sdt cabai merah giling

CARA MEMBUAT KEPITING SAUS/ SAOS PADANG PRAKTIS :

1. Kepiting dibersihkan dan buang kakinya, lalu memarkan capitnya.
2. Kepiting digoreng hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, tambahkan saus cabai , saus tomat, merica, garam, dan air. Aduk hingga mendidih.
4. Masukkan kepiting goreng, aduk hingga rata. Masak hingga bumbu meresap.

2. Resep Kepiting Saus Padang Bumbu Lengkap :

BAHAN DAN BUMBU :

• 2 ekor kepiting telur/jantan
• 5 sdm minyak goreng
• 1 buah telur yang telah dikocok
• 5 sdm saus tomat
• 1 batang daun bawang, iris serong tipis
• ½ buah bawang bombay, iris tipis
• 3 sdm saos sambal, siap pakai
• 150 ml air kaldu bekas rebusan kepiting
• 1 sdt merica bubuk
• ½ sdt garam
• 4 sdm saus tiram
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ltr air untuk merebus
• ½ sdt penyedap rasa
• 1 sdt gula pasir
• 2 lembar daun salam

Haluskan :

• 1 ruas kunyit, bakar
• 3 buah kemiri, sangrai
• 2 sdm cabe merah giling
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabe rawit merah, tumis sampai layu
• 1 ruas jari jahe

CARA MEMBUAT KEPITING SAUS/ SAOS PADANG KOMPLIT :

1. Bersihkan kepiting lalu rebus kepiting hingga matang. Angkat dan belah sesuai sisi.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak panas bersama bawang bombay, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan kepiting dan sisa semua bahan termasuk kocokan telur, aduk rata. Masak hingga bumbu menyerap dan kuah mengental. Angkat dan hidangkan.

RESEP AYAM BAKAR BUMBU BALI

1. RESEP AYAM BAKAR BALI BUMBU SEDERHANA

Bahan dan Bumbu  :

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera
• 1 sdt merica hitam bubuk
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 400 ml air

Dihaluskan :

• 100 gr cabe merah
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• ½ sdt jintan
• 1 sdm garam

CARA MEMBUAT AYAM BAKAR BALI BUMBU SEDERHANA :

1. Lumuri ayam dengan merica hitam bubuk, air jeruk nipis, dan garam. Diamkan 15 menit,
2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, lalu tambahkan ayam, sambil diaduk hingga berubah warna,
3. Tuangkan air. Masak hingga bumbu meresap,
4. Bakar ayam sampai harum dan matang.

2. RESEP AYAM BAKAR BALI BUMBU SPESIAL

Bahan dan Bumbu :

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 5 sdm minyak untuk menggoreng
• 6 lbr daun jeruk
• 4 btg serai, memarkan
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm air asam
• 200 ml air

Dihaluskan :

• 5 bh cabe merah
• 3 bh cabe rawit merah
• 5 bh bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt terasi matang
• 2 cm kunyit
• 1 cm kencur
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt air jeruk lemon
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

CARA MEMBUAT AYAM BAKAR BALI BUMBU SPESIAL :

1. Ayam dilumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit,
2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Tambahkan serai dan daun jeruk, aduk-aduk hingga layu,
3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan terlumuri bumbu,
4. Tambahkan air, air asam, kecap lalu tutup wajan, jangan lupa kecilkan api. Masak hingga ayam 3/4 matang lalu angkat,
5. Panggang ayam sambil sesekali dibalik hingga ayam matang. Olesi dengan bumbunya sesekali.

MEMBUAT SAMBAL :

• 3 siung bawang putih, iris halus
• 5 butir bawang merah, iris halus
• 10 buah cabe rawit, iris halus
• ½ sendok teh terasi
• 2 batang serai memarkan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

(Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabe rawit hingga harum. Masukkan terasi, serai, garam, dan gula. Aduk hingga matang.)

RESEP SAMBAL GORENG TERONG ENAK PRAKTIS

Resep Sambal Terong Enak Praktis

Sambal terong/ terung ini menggunakan resep yang paling sederhana tapi termasuk makanan paforit di keluargaku, selalu ludes jika masak sambal terong ini. Kalo dahulu biasa masak terong rada lembek, cobain deh digoreng kering sebelum terongnya gosong. Lebih mantab kalo ditambahkan ikan teri dan petai jika anda pencinta petai.

BAHAN DAN BUMBU :

• ½ kg terong ungu
• 6 buah cabe merah keriting
• 1 buah tomat besar
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt garam halus
• gula pasir secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Terong dipotong-potong lalu dicuci bersih. Kemudian goreng sampai kering kecoklatan, angkat dan tiriskan,
2. Cabe merah, tomat, bawang putih dan garam diulek sampai halus. 
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak goreng sampai harum, lalu tambahkan gula pasir secukupnya. Angkat dan hidangkan.

RESEP PINDANG IKAN MAS KHAS SUNDA

RESEP PINDANG IKAN MAS KHAS SUNDA ASLI
Pindang ikan ini buatan mamaku, katanya resep dari mamanya. Resep tempo doeloe ini boleh dicoba deh..

Bahan dan Bumbu :

• 1 kg ikan mas
• 10 buah Cabe Rawit
• 3 buah belimbing wuluh, dipotong-potong
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm gula pasir
• garam secukupnya
• Kecap manis secukupnya

Bumbu yang diiris-iris :

• 1 jari kunyit
• 1 jari kencur
• 5 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 jari lengkuas
• 1 batang serai

CARA MEMBUAT PINDANG IKAN MAS SUNDA :

1. Ikan dibersihkan lalu masukkan ke dalam kastrol/ panci beserta semua bahan dan bumbu kecuali kecap manis,
2. Masukkan air lalu rebus sampai mendidih, kemudian tuangkan kecap manis secukupnya. Setelah matang ditandai air menyusut, angkat dan hidangkan.

RESEP PEPES ONCOM

RESEP PEPES ONCOM

BAHAN :

• 4 bataoncom (10x15 cm)
• 6 tangkai daun kemangi
• 10 buah cabe rawit
• 4 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 2 lembar daun salam
• garam secukupnya
• daun pisang untuk membungkus

CARA MEMBUAT PEPES ONCOM :

1. Oncom dihaluskan, bawang merah dan bawang putih juga dihaluskan. Kemudian campurkan dengan tomat (diiris terlebih dahulu), kemangi, cabe rawit, daun salam dan garam,
2. Setelah tercampur rata bungkus dengan daun pisang, dikukus sampai matang lalu dipanggang di atas arang sebentar saja. Siap dihidangkan.

RESEP PEPES IKAN KEMBUNG

Resep Pepes Ikan Kembung

BAHAN :

• 2 ekor ikan kembung
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 butir kemiri
• 6 buah cabe merah
• 1 buah tomat, diiris-iris
• 6 tangkai kemangi
• 4 helai daun salam
• garam secukupnya
• daun pisang untuk membungkus

CARA MEMBUAT PEPES IKAN KEMBUNG :

1. Bersihkan ikan kembung. Bawang merah, bawang putih, kemiri dan cabe merah dihaluskan,
2. Campurkan tomat dan bumbu halus lalu tambahkan daun kemangi, daun salam, dan garam,
3. Balurkan adonan bumbu pada ikan sampai rata,
4. Bungkus daun pisang lalu kukus sampai matang. Siap dihidangkan.

Baca juga Resep Resep Pepes Tahu Enak

RESEP PEPES JEROAN

Resep Pepes Jeroan

BAHAN :

• 2 pasang ati ampela
• 1 ikat usus ayam (dari 1 ekor ayam)
• 1 tangkai daun bawang
• 2 batang daun kemangi
• 6 buah cabe rawit
• 3 butir bawang merah
• garam secukupnya
• daun pisang untuk membungkus

CARA MEMBUAT PEPES JEROAN :

1. Ati ampela dan usus ayam dibersihkan lalu direbus, setelah itu dipotong-potong.
2. Daun bawang dan cabe rawit diiris membulat. Bawang merah diparut halus kemudian campurkan dengan ati ampela dan usus, tambahkan garam secukupnya,
3. Bungkus daun pisang lalu dikukus, terakhir pepes jerohan digoreng (masih dalam keadaan dibungkusi daun pisang). Angkat dan siap dihidangkan.

RESEP PEPES BANDUNG

RESEP PEPES BANDUNG

BAHAN :

• 1 kg ikan mas
• 1 ikat daun kemangi
• 4 helai daun kucai

BUMBU :

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 3 buah cabe merah
• 1 potong kunyit
• 1 potong jahe
• 1 potong daun serei
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT PEPES BANDUNG :

1. Semua bumbu dihaluskan kecuali jahe, dan daun serei dipotong-potong kecil. Lalu balurkan pada ikan dan diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap,
2. Ambil daun pisang, letakkan daun kemangi untuk alas ikannya. Bungkus rapat dan kukus selama 2 jam agar durinya lunak. Siap dihidangkan.

RESEP SAYUR BENING OYONG (KISIK) SEGAR TERASA

Resep Masakan : Sayur Bening Oyong/ Kisik Segar Terasa

Sayur oyong/ kisik sudah terkenal sebagai obat untuk berbagai penyakit. Selain itu, juga sudah biasa dibuat sayur bening segar dan nikmat rasanya. Berikut cara membuat sayur oyong yang dikombinasikan dengan lember dan bisa tambahkan tunas jagung (jagung muda) supaya paduan rasanya terasa lebih segar.

BAHAN :

• 1 liter Air
• ½ kg oyong (kisik) muda
• 3 lbr lember (jamur kuping), dipotong sesuai selera
• 1 ons jagung kecil (tunas jagung)
• 2 bh cabai hijau, buang biji, potong-potong
• 1 btg daun bawang, dipotong-potong
• garam dan gula secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Oyong/ kisik dikupas, dibelah dan dipotong-potong ukuran 4 cm,
2. Jagung dan cabai hijau dipotong menjadi dua lalu dibelah dua (jadi 4 bagian),
3. Rebus air sampai mendidih, lalu masukkan semua bahan dan bumbu sampai matang,
4. Angkat dan sajikan.

RESEP DAN CARA MEMBUAT KERUPUK KENTANG KIPAS

RESEP DAN CARA MEMBUAT KERUPUK KENTANG KIPAS

Biasanya kita mengenal keripik kentang, sekarang cobain deh dijadikan kerupuk. Enak juga dijadikan sebagai hidangan tambahan saat makan sehari-hari atau saat jamuan..

BAHAN :

• 1 kg kentang
• 1 kg tepung sagu
• 1 ons bawang putih
• garam secukupnya
• pewarna makanan jika ingin warna warni

CARA MEMBUAT KERUPUK KENTANG KIPAS :

1. Rebus kentang sampai matang, angkat lalu tiriskan. Kupas kulit kentang lalu ditumbuk sampai halus. Campurkan tepung sagu aduk sampai merata.
2. Pisahkan jadi 4 bagian adonan, tiap adonan ditaburi sedikit pewarna makanan yang berbeda lalu aduk rata.
3. Kemudian masing-masing adonan digiling hingga pipih sekitar 0,5cm. Tumpukkan keempat adonan yang sudah pipih kemudian digulung hingga bentuk menjadi lonjong memanjang, panjangnya per satu jengkal. 
4. Kukus selama 30 menit. Angkat, tunggu sampai dingin terus dipotong tipis-tipis, bisa dipotong membentuk kipas.
5. Jemur sampai kering lalu digoreng dengan minyak panas. Angkat dan hidangkan.

RESEP PEPES KEPITING SEGAR

RESEP PEPES KEPITING SEGAR

Kemampuan menghidangkan masakan yang variatif pastinya membuat selera makan menjadi semakin bergairah. Pepes merupakan suatu cara mengolah masakan dengan menggunakan berbagai macam bumbu rempah yang dibungkus daun pisang. Untuk pepes sendiri kita dapat membuat berbagai variasi dengan memodifikasi bahan dan sedikit bumbu, berikut ini resep pepes dengan kepiting segar sebagai bahan masakan :

BAHAN :

• 4 ekor kepiting segar
• 1 ruas jahe
• 1 buah tomat
• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 8 buah cabe rawit
• 12 butir kemiri
• 6 tangkai daun kemangi
• garam secukupnya
• daun pisang untuk membungkus

CARA MEMBUAT PEPES KEPITING SEGAR:

1. Kepiting direbus, kemudian diambil dagingnya saja. Jahe diparut, tomat diiris-iris, bawang merah, bawang putih dan kemiri dihaluskan, campur semuanya hingga rata,
2. Tambahkan cabe rawit, daun kemangi, dan garam secukupnya, campur lagi hingga rata,
3. Bungkus dengan daun pisang, kemudian kukus sampai matang. Terakhir dipanggang di atas bara api sebentar. Siap dihidangkan.

RESEP PEPES UDANG

RESEP PEPES UDANG

Pepes dengan bahan udang memiliki kenikmatan tersendiri. Jika belum pernah mencicipi, boleh dicoba resep pepes udang seperti berikut ini.

BAHAN :

• 250 gram udang, kupas, balur air, jeruk nipis dan garam
• 1 tangkai daun bawang, iris halus
• 4 tangkai daun kemangi
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 10 butir kemiri
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• daun pisang untuk membungkus

CARA MEMBUAT PEPES UDANG :

1. Udang dan semua bumbu dihaluskan dan dicampur jadi satu sampai rata,
2. Bungkus dengan daun pisang, lalu kukus sampai matang. Angkat dan siap dihidangkan.