RESEP KUE TAMBANG RENYAH

RESEP KUE TAMBANG/ PLINTIR/ UNTIR-UNTIR RENYAH

Bahan :

• 500 gram tepung terigu 
• 150 gram gula bubuk 
• 1/2 sendok teh garam 
• 1 sendok teh vanili bubuk 
• 100 gram biji wijen 
• 2 butir telur ayam 
• 100 ml air 
• 110 gram margarin
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Kue Tambang Renyah :

1. Campur tepung terigu, gula bubuk, garam, vanili bubuk, dan biji wijen. Aduk hingga rata.
2. Masukkan telur dan air, aduk rata. Tambahkan margarin, uleni hingga menjadi adonan yang kalis tidak lengket di tangan. Diamkan adonan selama 10 menit.
3. Giling adonan setebal 3 mm, potong ukuran 1.5 x 8 cm. Temukan kedua ujungnya, pilin bentuk tambang, lalu tekan bagian ujungnya hingga menempel.
4. Panaskan minyak goreng di atas api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan, biarkan dingin. Simpan dalam stoples kedap udara.

Tips :

1. Jika ingin membuat Kue Tambang Kombinasi Coklat kita dapat membagi adonan menjadi dua bagian, tambahkan sekitar 2 sdm coklat bubuk untuk satu adonan.
2. Bila adonan terlalu lembek dapat ditambah sedikit tepung terigu.
3. Pilin adonan memanjang satu arah agar tidak putus.
4. Tutup sisa adonan yang belum dipilin agar adonan tidak kering.

RESEP TAHU BULAT GORENG TASIKMALAYA

RESEP TAHU BULAT GORENG KHAS TASIKMALAYA

BAHAN DAN BUMBU :

• 4 potong tahu putih
• 1 liter minyak goreng

Haluskan :

• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan kaldu ayam bubuk
• ¼ sendok teh gula pasir
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT TAHU BULAT GORENG :

1. Masukkan tahu dalam mangkuk yang agak besar. Simpan dalam lemari pendingin (bukan freezer) selama semalam. Buang airnya jika muncul.
2. Tumbuk atau remat-remat tahu hingga halus. Tambahkan bumbu halus lalu aduk rata. Bentuk menjadi bulat-bulat hingga adonan habis.
3. Panaskan minyak, goreng tahu selagi masih dingin hingga matang kuning kecokelatan. 
4. Angkat dan hidangkan (untuk 10 buah).

RESEP KUE ODADING ENAK DARI BANDUNG

Kue Odading Khas Bandung atau disebut juga kue bantal karena bentuknya menyerupai bantal yang empuk. Kue odading seringkali dihidangkan bersamaan dengan cakwe. Jika cakwe berasa asin maka odading berasa manis.

Bahan :

• 500 gr tepung terigu
• 2 btr telur, kocok hingga mengembang
• 1 ½ sdt ragi
• 300 ml air hangat
• 300 gr gula pasir
• 1 sdt garam
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Siapkan air hangat dalam mangkok besar, lalu masukkan terigu dan sisa bahan lainnya aduk hingga tercampur rata dan jangan sampai tepungnya menggumpal. Tambahkan kocokan telur, aduk rata dan kalis
2. Tutup mangkok pakai serbet bersih, diamkan adonan selama 1 jam di tempat yang hangat, supaya ragi bekerja dan bahan mengembang.
3. Setelah itu, bentuk adonan sesuai selera bisa bulat ataupun persegi. Lakukan hingga adonan habis.
4. Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai kuning kecoklatan. Angkat dan hidangkan.

RESEP PANGSIT GORENG ISI UDANG ENAK

RESEP PANGSIT GORENG ISI UDANG ENAK

BAHAN KULIT :

• 250 gr tepung terigu
• 1 kuning telur
• 50 gr margarin yang dilelehkan
• 100 ml air
• ½ sdt garam

BAHAN ISI PANGSIT :

• 125 gr udang, buang kulitnya lalu cincang halus
• 1 btr telur
• 2 sdm tapioka
• 1 bh daun bawang di iris halus
• ½ sdm minyak wijen
• merica dan garam secukupnya

CARA MEMBUAT PANGSIT GORENG ISI UDANG ENAK :

1. Isi pangsit, haluskan udang lalu campur dengan minyak wijen, telur, tapioka, garam, merica dan daun bawang, aduk2 hingga rata, diamkan dahulu.
2. Kulit pangsit, masukkan tepung terigu, kuning telur, margarin, air dan garam, aduk2 rata hingga kalis. Pipihkan adonan, dapat menggunakan mesih pembuat mie, atau dengan kayu untuk memipihkan adonan, lalu potong-potong menjadi ukuran 10 x 10 cm. Panaskan minyak goreng, masukkan pangsit yang sudah di potong tadi.
3. Jika akan membuat pangsit goreng isi udang, Isi adonan pangsit dengat 1 sdt udang yang sudah dihaluskan, rekatkan, bentuk sesuai selera, dan siap di goreng. Masak sambil dibolak balik hingga kecoklatan. Angkat dan hidangkan.

MANFAAT DAN KHASIAT JENGKOL UNTUK KESEHATAN

Jengkol atau disebut jering ternyata kaya akan karbohidrat, protein, vitamin A, vitamin B, Vitamin C, fosfor, kalsium, alkaloid, minyak atsiri, steroid, glikosida, tanin, dan saponin. Tentunya banyak manfaat dan khasiat kesehatan bagi tubuh dari zat-zat yang terkandung dalam jengkol tersebut. Tetapi berikut ini kita hanya membahas mengenai beberapa kandungan utama dari jengkol bagi kesehatan tubuh.

Sumber vitamin C. Terdapat kandungan 80 mg pada 100 gram biji jengkol, sedangkan angka kecukupan gizi yang dianjurkan per hari adalah 75 mg untuk wanita dewasa dan 90 mg untuk pria dewasa.

Sumber Protein. Protein yang terkandung dalam jengkol adalah 23,3 g per 100 g bahan. Kadar proteinnya jauh melebihi tempe yang selama ini dikenal sebagai sumber protein nabati, yaitu hanya 18,3 g per 100 g. Protein berfungsi untuk pertumbuhan, perkembangan, dan mengganti sel-sel tubuh yang rusak.

Sumber Zat Besi. Jengkol mengandung zat besi 4,7 g per 100 g. Zat besi sangat dibutuhkan tubuh, kekurangan zat besi dapat menyebabkan kurang darah atau anemia.

Sumber Kalsium. Tinggi kandungan kalsium, yaitu 140 mg/ 100 g. Peran kalsium pada umumnya dapat dibagi menjadi dua, yaitu membantu pembentukan tulang dan gigi dan mengatur proses biologis dalam tubuh. Kandungan fosfor pada jengkol (166,7 mg/100 g) juga sangat penting untuk pembentukan tulang dan gigi, serta untuk penyimpanan dan pengeluaran energi.

Penyebab bau pada jengkol disebabkan oleh asam-asam amino yang terkandung di dalam biji jengkol. Asam amino itu didominasi oleh asam amino yang mengandung unsur Sulfur (Ketika terdegradasi atau terpecah-pecah menjadi komponen yang lebih kecil, asam amino itu akan menghasilkan berbagai komponen flavor yang sangat bau, karena pengaruh sulfur tersebut. Salah satu gas yang terbentuk dengan unsur itu adalah gas H2S yang terkenal sangat bau.

Saat dicerna jengkol akan menyisakan zat yang disebut asam jengkolat (jencolid acid) yang dibuang ke ginjal. Di sinilah efek yang sering ditakuti oleh orang-orang, yaitu jengkoleun atau jengkolan. Jengkolan terjadi saat asam jengkolat yang memang sulit larut dalam air akhirnya mengendap dalam ginjal, membentuk kristal padat hingga bisa berakibat sulit membuang air seni. Jika pH darah kita netral, asam jengkolat aman-aman saja, tapi jika cenderung asam (pH kurang dari 7) asam jengkolat membentuk kristal tak larut.

Resiko terkena jengkolan ini tidak tergantung pada banyaknya jengkol yang dikonsumsi, melainkan sangat bergantung pada kerentanan tubuh seseorang. Orang yang rentan, mengonsumsi sedikit jengkol saja dapat menyebabkan terjadinya jengkolan. Apa yang memengaruhi kerentanan seseorang terhadap asam jengkolat belum jelas, tapi diduga akibat faktor genetik dan lingkungan.

RESEP BOTOK TAHU TEMPE ENAK

RESEP BOTOK TAHU TEMPE ENAK

BAHAN DAN BUMBU :

• 3 potong tahu, potong dadu kecil
• 3 potong tempe, potong dadu kecil
• ¼ mangkok petai cina
• ¼ mangkok kelapa muda, diparut memanjang
• udang secukupnya, bersihkan potong dua
• ikan teri secukupnya, cuci bersih
• Garam, gula dan vetsin secukupnya.
• daun pisang untuk membungkus

Diiris-iris ½ cm :

• 5 buah cabai hijau
• 5 buah belimbing wuluh
• 2 buah tomat
• 10 buah cabai rawit

Dihaluskan :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 lembar daun jeruk purut
• 1 potong kencur
• 1 buah cabai merah

CARA MEMBUAT BOTOK TAHU TEMPE ENAK :

1. Rebus potongan tahu dan tempe hingga masak, angkat dan ditiriskan.
2. Campur semua bahan menjadi satu. Bubuhi garam, gula dan vetsin secukupnya.
3. Kemudian dibungkus dengan daun pisang lalu kukus hingga matang. Angkat dan sajikan.

MANFAAT DAN KHASIAT PETAI CINA BAGI KESEHATAN

MANFAAT PETAI CINA BAGI KESEHATAN
Beragam suku dan bahasa menjadikan banyak sekali penyebutan nama terhadap tumbuhan ini. Lamtoro, petai cina, pete china, peuteuy selong, kemlandingan, kamalandingan atau melandingan dan mungkin masih banyak lagi. Petai cina adalah sejenis perdu dari suku Fabaceae (=Leguminosae, polong-polongan), yang kerap digunakan dalam penghijauan lahan atau pencegahan erosi. Berasal dari Amerika tropis, tumbuhan ini sudah ratusan tahun dimasukkan ke Jawa untuk kepentingan pertanian dan kehutanan, dan kemudian menyebar pula ke pulau-pulau yang lain di Indonesia. Oleh sebab itu agaknya, maka tanaman ini di Malaysia dinamai petai jawa. (wikipedia).

Petai cina mengandung kalsium, lemak, fosfor, zat besi, protein serta vitamin A, B1 dan C. Sementara bijinya mengandung mimosin, leukanin, protein dan leukanol. Efek farmakologisnya memiliki rasa agak pahit dan bersifat netral.

Tanaman ini sangat bermanfaat bagi kesehatan, diantaranya sebagai obat kencing manis, obat cacing, peluruh urine, obat patah tulang, obat luka terpukul, obat sulit tidur atau insomnia, obat bengkak, obat radang ginjal dan obat disentri. Sedangkan akarnya dapat dimanfaatkan sebagai peluruh haid.

Khasiat Petai Cina :

Obat Kencing Manis (diabetes melitus)

Sangrai biji petai cina yang sudah tua dan kering, kemudian ambil satu sendok makan dan campur dengan satu gelas air panas. Kemudian minum airnya satu gelas setiap hari.

Obat Cacingan

Tumbuk biji petai cina yang sudah tua dan telah di keringkan secukupnya hingga halus, kemudian ambil 5 gram bubuknya dan seduh dengan 100 cc air panas dan minum selagi hangat.

Obat Luka Baru dan Bengkak

Tumbuk halus daun petai cina secukupnya lalu ditempelkan pada luka.

Obat Luka Tertusuk Bambu Dan Serpihan Kayu

Tumbuk halus daun petai cina lalu ditambah terasi dapur secukupnya, aduk sampai merata kemudian tempelkan pada bagian yang sakit, kemudian dibalut dengan kain pembalut.

Disentri

Rebus 15 g biji lamtoro, 30 gram krokot dengan 400 cc air hingga tersisa setengahnya. Kemudian setelah dingin saring dan minum airnya.

MANFAAT DAN KHASIAT PETAI UNTUK KESEHATAN

MANFAAT DAN KHASIAT PETAI/ PETE BAGI KESEHATAN

Petai memiliki kandungan sukrosa, fruktosa, dan glukosa yang dikombinasikan dengan serat. Ketiga zat ini adalah gula alami yang bisa menghasilkan energi instan namun cukup lama dan cukup besar efeknya bagi mereka yang mengkonsumsinya. Bahkan, kandungan protein dalam petai empat kali lebih banyak daripada apel. Selain itu, kandungan karbohidrat, fosfor, vitamin A, zat besi dan vitamin serta mineral lainnya dalam petai juga masih lebih banyak bila dibandingkan apel. Petai juga kaya kalium dan merupakan buah dengan nilai makanan terbaik.

BEBERAPA KHASIAT PETAI/ PETE :

OBAT HATI DAN GINJAL

Radikal bebas mudah sekali ditemukan pada berbagai produk pangan, terutama pada produk yang digoreng atau dibakar. Hidrogen peroksida; super­oxidee anion, dan hidroksil, merupakan contoh-contoh radikal bebas. Molekul tersebut sangat tidak stabil, sangat reaktif, dan merusak jaringan. Radikal bebas akan menjadi tidak berdaya bila berhadapan dengan antioksidan.

TEKANAN DARAH TINGGI DAN STROKE

Buah tropis unik ini sangat tinggi kalium, tetapi rendah garam, sehingga sangat sempurna untuk memerangi tekanan darah. Begitu tingginya, sehingga FDA Amerika mengizinkan perkebunan petai untuk melakukan klaim resmi mengenai kemampuan buah ini untuk menurunkan resiko tekanan darah dan stroke.

Menurut riset dalam “The New England Journal of Medicine” makan pete sebagai bagian dari makanan sehari-hari akan menurunkan resiko kematian karena stroke sampai 40%.

LUKA LAMBUNG

Buah ini mampu menetralkan asam lambung dan mengurangi iritasi dengan melapisi permukaan dalam lambung.

STRES

Kalium adalah mineral penting, yang membantu untuk menormalkan detak jantung, mengirim oksigen ke otak dan mengatur keseimbangan cairan tubuh. Ketika kita stress, kecepatan metabolisme kita akan meningkat, sehingga akan mengurangi kadar kalium dalam tubuh. Hal ini dapat diseimbangkan lagi dengan bantuan makan petai yang tinggi kalium.

ANEMIA

Dengan kandungan zat besi yang tinggi, petai dapat menstimulasi produksi sel darah merah dan membantu apabila terjadi anemia.

SEMBELIT

Karena kandungan serat yang tinggi, maka pete akan mempermudah menormalkan kembali aksi pencernaan, membantu mengatasi permasalahan ini tanpa harus kembali ke laksativ.

GIGITAN NYAMUK

Sebelum anda meraih krim gigitan nyamuk, coba untuk menggosok daerah yang terkena gigitan dengan bagian dalam kulit pete. Banyak orang berhasil mengatasi rasa gatal dan bengkak dengan cara ini.

RESEP MEMBUAT CAKWE GORENG ENAK

RESEP CAKWE GORENG atau disebut cakue ini akan memberikan hasil yang baik dari segi rasa dan tekstur. Tapi proses pembuatannya bagi yang baru memulai memang dibutuhkan kesabaran, selain waktu pembuatannya yang relatif lama juga dibutuhkan latihan untuk dapat menghasilkan bentuk yang sempurna. Cakwe yang baik, antara lain adalah ditandai dengan bagian dalam yang berongga, tidak terkesan padat, berwarna warna kuning kecoklatan rata, renyah di luar dan sedikit kenyal di dalam.

Bahan I :

• 550 gr tepung terigu protein sedang
• 1000 ml minyak goreng

Bahan II :

• 150 ml air
• 1 ½ sdt garam
• 1 ½ sdt amoniak bubuk

Bahan III :

• 200 ml air
• 3 sdt baking powder
• 1 sdt soda kue

Bahan IV :

• 200 ml air
• 4 siung bawang putih
• 4 bh cabai merah
• 5 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 2 sdm cuka

Cara Membuat Cakwe / Cakue Enak :

1. Haluskan semua bahan IV dalam blender kemudian masak hingga mendidih. Angkat.
2. Campur bahan II, aduk rata, sisihkan sesaat.
3. Masukkan tepung dalam mangkuk kemudian tuangkan bahan II dan III berselang-seling, aduk hingga kalis, diamkan selama 30 menit.
4. Bagi adonan menjadi 2 bagian kemudian diamkan selama 5 jam sambil ditutup dengan kain lembap. Setelah 5 jam, pipihkan adonan setebal 1 cm dari kedua bahan adonannya.
5. Tumpuk adonan kemudian potong 2 cm dengan pisau. Tekan tengahnya dengan punggung pisau.
6. Panaskan minyak, goreng hingga kekuningan. Hidangkan dengan bahan IV.

RESEP MENU MAKANAN KELUARGA SEHARI-HARI

MENU MASAKAN KELUARGA SEHARI-HARI
Seorang istri dan ibu dari anak-anak memiliki peran utama dalam mengatur menu makanan keluarga sehari-hari dikarenakan dapat berpengaruh terhadap keutuhan dan keharmonisan keluarga anda. Kurangnya variasi dalam menu makan akan menimbulkan kebosanan dan berdampak terhadap selera makan sehingga kehangatan dalam keluarga semakin berkurang. Sedangkan dengan melakukan penyusunan daftar menu makanan sehari-hari, kita dapat mengatur aggaran belanja, memilih menu makanan yang sehat, bergizi, rasa yang enak dan bervariasi. Jika hal itu bisa kita terapkan, tentunya akan membuat kepuasan tersendiri bagi anda dan semua anggota keluarga anda.

Oleh karena itu, alangkah baiknya jika pengaturan menu makan anda sehari-hari dijadikan priotas utama, terutama pasangan suami istri yang baru menjalani mahligai rumah tangga. Jika anda belum pandai memasak, kesampingkan segera, anda bisa memulai dengan makanan sehari-hari yang mudah dengan bahan-bahan sederhana. Dari sekarang mulailah melatih dan membiasakan mengolah atau memasak sendiri makanan utama maupun pelengkap agar kebersihan dapat lebih terjamin dan bahan-bahan yang digunakan bisa diseleksi. Hal ini tidaklah sulit, kita bisa search di google untuk mendapatkan ide dan berbagai variasi resep masakan.

DAFTAR MENU MASAKAN SEHARI-HARI YANG SEDERHANA DALAM SEMINGGU :

SENIN :

• Ayam Goreng
• Tumis Kangkung 
• Sambal Goreng

SELASA :

• Ikan Bakar/ Pepes Ikan
• Sayur Asem
• Goreng Tempe

RABU :

• Udang Goreng Tepung
• Sayur Bayam
• Pepes Tahu

KAMIS :

• Sate Ayam
• Capcay
• Perkedel Kentang

JUMAT :

• Gado-gado
• Asin Jambal Roti
• Tempe Mendoan

SABTU :

• Rendang Daging/ Dendeng Balado
• Oreg Tempe
• Sayur Bening Oyong

MINGGU :

• Sup Makaroni
• Salad Sayur
• Steak Daging

Daftar di atas hanya bersifat sebagai referensi saja. Disarankan untuk memilih menu yang disesuaikan dengan selera dan anggaran belanja serta jadwal kegiatan anda sehari-hari. Semoga bermanfaat...

Tips Pola Makan Sehat Setiap Hari :

1. Makanan yang beraneka ragam. Jangan mencoba untuk mengisi kebutuhan gizi anda dengan menu makanan yang sama pada setiap hari. Selain mendapatkan semua nutrisi yang dibutuhkan, juga akan membatasi anda untuk setiap pestisida atau zat beracun yang mungkin ada dalam satu makanan tertentu.

2. Makan banyak makanan tinggi serat yaitu buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, dan gandum. Kebutuhan 20 - 30 gram serat makanan yang Anda butuhkan setiap hari, yang memperlambat penyerapan karbohidrat. Buah-buahan dan sayuran berwarna hijau, oranye, kuning, seperti brokoli, wortel, melon, dan buah jeruk Antioksidan dan nutrisi lainnya yang terkandung dapat membantu melindungi terhadap pengembangan beberapa jenis kanker dan penyakit lainnya.

3. Kurangi daging berlemak. Lemak jenuh akan meningkatkan kadar kolesterol darah dan memiliki efek yang merugikan bagi kesehatan tubuh. Pilih daging tanpa lemak, unggas tanpa kulit, dan produk tanpa lemak atau rendah lemak atau tanpa lemak susu. Jaga asupan kolesterol Anda di bawah 300 miligram per hari. Kolesterol hanya ditemukan di produk hewani, seperti daging, unggas, produk susu, dan kuning telur.

4. Kurangi konsumsi lemak trans, yang disediakan oleh minyak sayur terhidrogenasi banyak digunakan pada makanan instan/ cepat saji.

5. Makan lebih banyak ikan dan kacang-kacangan, yang mengandung lemak tak jenuh sehat. Gunakan zaitun atau minyak canola untuk pengganti margarin dan mentega.

6. Mempertahankan asupan kalsium yang cukup. Kalsium sangat penting untuk tulang dan gigi yang kuat. Dapatkan kalsium dari sumber-sumber rendah lemak, seperti susu skim dan yogurt rendah lemak.

7. Cobalah untuk mendapatkan vitamin dan mineral dari makanan, bukan dari suplemen. Suplemen tidak dapat menggantikan diet sehat, yang memasok nutrisi dan senyawa lain selain vitamin dan mineral.

8. Menjaga berat badan yang diinginkan. Neraca energi (kalori) asupan dengan keluaran energi. olahraga dan aktivitas fisik lainnya sangat penting untuk melengkapi menu makanan sehat setiap hari yang Anda konsumsi.

Tambahan :

• Konsumsi air putih minimal 2 liter per hari.
• Sarapan pagi yang tidak terlalu mengenyangkan. 
• Tidur minimal satu jam setelah makan malam, biarkan makanan tercerna.
• Jauhkan dari porsi banyak, terutama makanan berkalori tinggi.

RESEP PISANG GORENG KREMES KHAS PONTIANAK

RESEP PISANG GORENG KREMES KHAS PONTIANAK ASLI ENAK

Pisang goreng khas pontianak kremes-kremes gurih bikin menggoda selera. Pisang goreng memang makanan yang sudah akrab di masyarakat Indonesia, namun pisang goreng pontianak memiliki keunikan dengan adanya kremesan yang membungkusi pisang goreng tersebut sehingga terasa renyah jika dikunyah. Pisang goreng pontianak juga bisa dikombinasikan dengan berbagai macam rasa seperti rasa coklat, susu, pandan, durian, blueberry, strawberry, kacang, nangka, keju, dan lain-lain. Berikut resep bikin Pisang Goreng Pontianak dan cara menggorengnya :

Bahan :

• 1 sisir (10 buah) pisang uli/ kepok
• 1½ lt minyak goreng.

Bahan Pencelup (aduk hingga rata) :

• 125 tepung terigu protein sedang
• ¼ sdt garam 250 ml air
• 1 sdm tepung beras
• 1½ sdm gula tepung

Bahan kremesan (aduk hingga rata) :

• 1 lt air 
• 240 gram tepung beras
• 45 gram tepung sagu tani
• 1 sdm garam 
• 20 gram gula merah, disisir halus
• 2 kuning telur pewarna kuning tua secukupnya (boleh tidak dipakai)

CARA MEMBUAT PISANG GORENG KREMES KHAS PONTIANAK :

1. Potong semua pisang seperti kipas melebar. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng. Tuang satu sendok sayur adonan kremesan. Biarkan mengambang lalu kecilkan api. Kumpul-kumpulkan adonan sehingga menyatu.
3. Celup pisang ke bahan pencelup lalu masukkan ke bagian tengah kremesan yang sudah dikumpulkan.
4. Lipat kremesan hingga menutupi pisang. Goreng hingga matang.
5. Angkat, susun di wadah saji untuk dihidangkan.

RESEP ES KRIM (ICE CREAM) SEDERHANA TANPA MESIN

MEMBUAT ES KRIM (ICE CREAM) YANG ENAK TANPA MESIN. Tidak pernah terlintas sebelumnya dalam benak. Hampir tak percaya ternyata prosesnya mudah dan rasanya sangat menyegarkan, anda juga akan merasakannya jika anda telah mencoba untuk membuatnya. Tertarik mau bikin, berikut resepnya :

Bahan :

• 475 ml  Sahne (cream/kepala susu)
• 125 ml  Susu cair (atau bisa juga santan kelapa)
• 4  butir telur
• 100 ml  gula (lebih bagus lagi kalau feiner Zucker / gula halus)
• 1 sendok teh vanilli
• 1 buah alpokat atau bisa sesuai selera : coklat/blockschokolade, erdbeer/strawberry, pisang, dll

Peralatan (tanpa mesin pembuat es krim/ eismaschine) :

• blender
• freezer / Gefrierfach, Gefriertrühe
• panci kecil
• wadah es krim
• kompor

CARA MEMBUAT ES KRIM (ICE CREAM) SEDEHANA TANPA MESIN :

1. Adonan 1 : Alpukat diblender, kemudian ditaruh ke dalam panci. Masukkan Sahne dan susu/santan. Seluruhnya dipanaskan pelan-pelan sambil terus diaduk (elektroherd : angka 2). Jika sudah panas (gelembung udara mulai naik), panci diturunkan.
2. Adonan 2 : Telur (kuning+putihnya), gula, dan vanili diblender (dikocok). Lalu dituangkan ke dalam panci berisi adonan 1.
3. Semuanya kemudian dipanaskan lagi, sambil diaduk terus hingga mengental.
4. Setelah kental, dituangkan ke dalam wadah es krim (rantang atau sejenisnya) ditaruh ke dalam kulkas (kühlschrank) selama 3-4 jam.
5. Setelah itu dipindahkan ke dalam freezer (gefrierfach), setiap 1 jam diaduk, supaya tidak terjadi pengkristalan es. Setelah 3-4 kali pengadukan (= 3..4 jam) menurut pengalaman tidak perlu lagi diaduk. Jika es krim yang jadi terlalu keras/ liat, sebaiknya 10 menit dikeluarkan sebelum dinikmati.

RESEP ES TELER

Resep Es Teler Enak dan Segar merupakan resep mudah dan sederhana membuat minuman dingin dengan kombinasi buah-buahan yang mudah didapat. Es teler menjadi hidangan istimewa di hari lebaran, buka puasa, dan penyegar di saat letih beraktivitas.

Bahan :

• 1 buah alpukat, keruk dagingnya
• 10 mata nangka, iris dadu
• 1 buah kelapa muda, keruk dagingnya
• 15 biji kolang-kaling manis, iris tipis
• 500 ml sirup gula
• susu kental manis secukupnya
• es serut secukupnya

Sirup :

• 100 gram gula pasir
• 400 ml air kelapa/ air biasa

CARA MEMBUAT ES TELER ENAK DAN SEGAR :

1. Rebus bahan sirup gula, masak hingga mengental, dinginkan.
2. Taruh dalam gelas, kelapa muda, alpukat, nangka, dan kolang-kaling.
3. Tuangi sirup gula dan kucuri susu kental manis.
4. Sajikan bersama es serut.

RESEP GADO-GADO ENAK DAN BERGIZI

RESEP GADO-GADO, siapa yang tidak tahu akan manfaat dari sayur-sayuran dan siapa juga yang tidak kenal dengan gado-gado? Berikut ini adalah resep membuat gado-gado, selain enak dan nikmat juga sebagai cara cepat untuk memenuhi kebutuhan vitamin dan mineral bagi tubuh kita.

BAHAN :

• 50 gram taoge
• 150 gram kangkung/bayam
• 100 gram daun kol
• 1 buah pare belah 2, keruk bijinya, potong-potong
• 1 buah labu siam rebus, potong-potong
• 1 buah tahu, goreng
• 1 buah tempe, goreng

BAHAN PELENGKAP :

• irisan telur rebus
• bawang goreng untuk taburan
• emping atau kerupuk

BAHAN BUMBU KACANG :

• 200 gram kacang tanah goreng
• 2 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh terasi
• 1 sendok makan gula merah
• 1 sendok makan air asam
• 200 ml air matang

CARA MEMBUAT GADO-GADO ENAK DAN BERGIZI :

1. Rebus matang bahan sayuran, tiriskan.
2. Ulek kacang tanah goreng dan semua bahan bumbu sampai halus.
3. Campur sayuran, tahu, dan tempe dengan bumbu kacang, aduk rata.
4. Hidangkan dengan bahan pelengkap.

RESEP MARTABAK TELUR SPESIAL ENAK

RESEP BIKIN MARTABAK TELUR SPESIAL ENAK

Kata Martabak memiliki arti "Dilipat", merupakan hidangan yang berasal dari timur tengah, khususnya Arab. Nama ini diberikan karena cara memasak makanan ini adalah dengan melipat-lipat adonannya. Jika postingan yang lalu menyajikan Resep Martabak Manis, berikut ini kita simak Resep Martabak Telur atau lebih enak di eja dengan Martabak Telor :

Bahan kulit :

• 200 gram terigu cakra kembar
• 160 ml air
• 30 gram minyak goreng untuk campuran adonan
• ½ sdt garam halus
• minyak goreng

Bahan isi :

• 250 gram daging cincang
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 buah cabai merah, iris halus
• 4 butir bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• ½ sdt lada bubuk

Bahan Penyelesasian :

• telur bebek
• acar dan cabai rawit sesuai selera

CARA MEMBUAT MARTABAK TELUR SPESIAL ENAK :

Cara membuat kulit martabak :

1. Campur semua bahan sampai kalis.
2. Bentuk bulat, olesi permukaan adonan dengan minyak, istirahatkan 10 menit.
3. Timbang adonan seberat 30-40 gram dan bulatkan.
4. Istirahatkan adonan selama minimal 2 jam dan lumuri permukaan adonan dengan minyak dan margarin.
5. Adonan siap digunakan setelah minimal 2 jam.

Cara Membuat isi martabak :

1. Sangrai bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan daging cincang, tumis sampai daging layu.
3. Masukkan bumbu-bumbu yang lain.
4. Aduk terus sampai daging matang.

Proses penyelesaian Martabak Telur :

1. Ambil 1 adonan kulit, tipiskan dalam wajan datar.
2. Ambil 3-4 sendok adonan isi campur dengan sebutir telur bebek. Kocok rata.
3. Masukkan adonan isi diatas kulit yang sudah kita lebarkan diatas wajan datar tadi.
4. Tutup dan lipat, lalu goreng hingga matang. Sajikan hangat-hangat bersama acar dan cabai rawit.

RESEP MARTABAK MANIS COKLAT KEJU

RESEP MARTABAK MANIS COKLAT KEJU

Martabak Manis atau Terang Bulan merupakan ragam jajanan yang enak disantap kapan saja dan dimana saja, untuk sendiri dan sebagai santapan rame-rame. Hantaran yang pas bagi yang ingin pendekatan dengan calon mertua (pengalaman kayaknya). Berikut berbagi resep bikin sendiri martabak manis.

Bahan :

• 300 gram tepung terigu
• 500 gram susu segar
• 1 bungkus ragi roti kering
• 1 bungkus baking powder
• 3 butir telur ayam
• 50 gram gula pasir
• 1 sdt garam
• mentega

Bahan isi :

• Keju parut
• Cokelat meses

CARA MEMBUAT DAN MENGOLAH MARTABAK MANIS COKLAT KEJU :

1. Campur dan aduk semua bahan.
2. Siapkan wajan datar/pan dan panaskan mentega hingga cair dan panas.
3. Kecilkan api. Tuangkan campuran bahan dan tunggu hingga setengah matang setelah tampak uap keluar dari permukaan.
4. Taburkan isi.
5. Setelah matang, angkat dan lipat hingga berbentuk setengah lingkaran. Potong-potong siap hidangkan.

RESEP STEAK DAGING SAPI TENDERLOIN

Resep Steak Daging Sapi Tenderloin, atau daging sapi has dalam merupakan ragam penggunaan daging sapi untuk masak steak selain steak daging sapi sirloin. Daging tenderloin memang lebih lembut karena lebih mengandung lemak, tapi kalo sudah jadi steak sama empuknya sehingga keduanya direkomendasikan sebagai bahan untuk dibuat steak.

Bahan dan bumbu :

• 150 gram tenderloin/ has dalam
• 250 gram kentang kupas
• 2 buah bawang putih
• 50 gram mentega
• 200 ml krim segar
• 1 kuning telur
• minyak zaitun
• english/dijon mustard sesuai keinginan
• 1/2 sendok makan gula
• 1 sendok makan cuka masak
• 1/2 sendok makan jus lemon
• daun peterseli
• merica dan garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Ambil daging segar dan bubuhi dengan serbuk merica dan garam sampai meresap. Siapkan minyak goreng diatas wajan, masukkan 1 sendok makan mentega, kemudian masak daging yang telah dilumuri lada atau merica tadi. Tunggu sampai daging memasak sesuai selera, kemudian angkat dari penggorengan.
2. Bersihkan kentang dan rebus sampai matang.
3. Tumis bawang putih dan sisihkan, ambil kentang rebus dan lumat sambil ditambahkan tumisan bawang putih, merica, mentega, dan garam. Sambil diaduk, masukkan krim segar sampai tercampur rata.
4. Cara Membuat Saus Steak, caranya yaitu panaskan mentega sampai leleh, kemudian sisihkan. Ambil mangkuk untuk mencampur semua bahan bearnaise sampai merata, kemudian mangkuk berisi saus diletakkan pada air panas sambil terus diaduk. Tambahkan cairan mentega bening kedalam saus.
5. Penyajian, ambil piring saji, susun daging bersama kentang lumat. Taburkan daun peterseli dan tuang saus diatas daging. Siap disajikan.

RESEP SPAGHETTI AGLIO OLIO

RESEP SPAGHETTI AGLIO OLIO

Saus Aglio Olio paling sering menggunakan jenis pasta spaghetti. Jenis saus pasta ini dikenal berasal dari daerah Agruzzo di Italia namun sudah cukup terkenal di seluruh negara Italia.

Dalam bahasa Italia, saus pasta Aglio e Olio berarti bawang putih dan minyak zaitun merupakan salah satu dari resep saus pasta tradisional Italia yang dapat dengan mudah dan murah dibuat karena tidak memerlukan bahan-bahan spesial yang harus dibeli di supermarket khusus.

Bahan:

• 2 liter air
• 300 gram pasta spaghetti
• 2 sdm minyak zaitun
• 6 siung bawang putih, memarkan
• 3 bh cabai rawit merah, iris tipis
• 400 gr udang jerbung ukuran sedang, buang kepala dan kulitnya
• ½ kg tuna
• 3 sdm peterseli,cincang
• 2 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk

CARA MEMBUAT SPAGHETTI AGLIO OLIO :

1. Panaskan air, rebus pasta hingga matang tapi jangan terlalu lembek. Angkat, tiriskan lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih dan cabai rawit hingga harum. Masukkan udang, tuna, aduk rata. Masak sampai berubah warna.
3. Tambahkan peterseli, garam, dan merica bubuk, aduk rata. Masak sampai matang.
4. Masukkan pasta, aduk hingga rata. Angkat dan sajikan.

RESEP SPAGHETTI TUNA

Resep Spaghetti Tuna
Selain Resep Spaghetti Aglio Olio, Berikut satu lagi resep masakan khas dari luar negeri yang sudah akrab di lidah kita, bahkan menjadi menu andalan di berberapa usaha kuliner tanah air.

Bahan dan bumbu :

• 250 gram spaghetti
• 200 gram tuna kalengan, potong-potong
• 100 gram jamur kancing, potong-potong
• 60 gram nanas, potong dadu kecil
• 4 sendok makan sambal bangkok
• 2 sendok makan bawang bombay cincang
• 250 tomat, rebus lalu haluskan
• 1 sendok makan seledri cincang
• 1 sendok teh garam halus
• 1 sendok teh lada halus
• 3 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat Spaghetti Tuna :

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum. masukkan daging tuna, tomat halus dan sambal bangkok. Aduk rata.
2. Tambahkan jamur, potongan nanas, spaghetti, seledri cincang, lada dan garam, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang. Angkat dan sajikan selagi panas.

Tips : Jika ingin berasa pedas kombinasikan dengan cabai ya....

RESEP STEAK DAGING SAPI SIRLOIN

RESEP MASAKAN BIKIN STEAK DAGING SAPI SIRLOIN
Resep Steak Dengan Menggunakan Daging Sapi Sirloin Berikut Tips Agar Mendapatkan Hasil Steak yang Lebih Lezat dan Lebih Maksimal.

Bahan Steak :

• 6 buah (@ 175 gram) daging sirloin, siap pakai
• 2 sdm minyak zaitun
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt garam

Bahan Bumbu (aduk rata) :

• 3 sdm mentega tawar
• 2 sdm mustard dijon
• 2 sdm daun basil cincang

Bahan Pelengkap (rebus sebentar, tiriskan) :

• 200 gram buncis
• 150 gram lobak, kupas
• 150 gram wortel, kupas, iris melintang 2 cm, bentuk bunga
• 150 gram zucchini, iris membujur tipis

CARA MEMBUAT DAN MENGOLAH STEAK SAPI DAGING SIRLOIN :

1. Pukul-pukul daging dengan palu pemukul daging.
2. Lumuri potongan daging dengan minyak zaitun, merica, dan garam, ratakan.
3. Bakar di atas bara api sambil sesekali diolesi bumbu hingga kedua sisinya matang. 
4. Angkat. Sajikan bersama sisa bumbu dan pelengkap.

Tips Mengolah Steak :

• Potong daging dengan cara melawan urat agar daging tidak liat.
• Pilih daging bagian terlunak seperti sirloin atau topside untuk hasil steak maksimal. Atau bisa menggunakan daging sapi Tenderloin/ Has Dalam dengan Resep Steak Tenderloin.
• Jangan memasak steak terlalu lama karena tekstur daging akan liat dan rasa manis khas daging menjadi hilang.
• Layukan daging dalam freezer selama semalam agar tekstur daging lebih empuk.
• Anda dapat juga mengkombinasikan steak sapi dengan saus barbeque agar menjadi masakan spesial enak. 

Resep Saus Barbeque :
Bahan :

• 4 sdm saus barbeque
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap manis
• 150 ml air
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 1 slung bawang putih, cincang
• 2 butir bawang merah, cincang
• ¼ buah bawang bombay, cincang
• 1 sdm mentega
• garam secukupnya

Cara Membuat Saus Barbeque :

1. Panaskan mentega, tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombay hingga harum.
2. Tambahkan bahan saus lainnya kecuali maizena. Didihkan. Tuang larutan maizena, masak hingga matang. Angkat dan sisihkan.

RESEP BATAGOR RIRI BANDUNG

RESEP BATAGOR RIRI BANDUNG
Berikut Resep Batagor Riri Bandung sebagai hidangan spesial super enak dan lezat yang selalu diburu konsumen. Jangan menggunakan resep ini jika anda belum yakin batagor ini enak, lebih baik coba dulu batagor yang aslinya. Jika sudah yakin, bolehlah mencoba resep ini di rumah, jika kurang enak kesalahan terletak pada skill memasak anda.... :)

Bahan Batagor :

• 150 gram udang kupas, dicincang
• 150 gram daging ayam, dicincang
• 5 buah tahu putih besar, dipotong diagonal membentuk segitiga
• 9 lbr kulit pangsit goreng
• 6 sdm tepung kanji/tapioka
• 3 sdm minyak wijen
• 1 btg daun bawang, dirajang halus
• 1 butir telur
• Garam secukupnya

CARA MEMBUAT BATAGOR RIRI BANDUNG :

1. Keruk isi tahu untuk memberi tempat bagi adonan baso.
2. Kocok telur kemudian masukkan udang dan ayam yang telah dicincang, tepung kanji, minyak wijen, garam dan rajangan daun bawang.
3. Aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.
4. Masukkan adonan ke dalam tahu yang telah dikeruk isinya tadi.
5. Untuk pangsit, ambil sedikit adonan, letakkan ditengah-tengah kulit pangsit, lalu ke empat sudut kulit pangsit disatukan dan ditekuk keluar.
6. Panaskan minyak dalam panci atau penggorengan.
7. Goreng tahu dan pangsit dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan.
8. Pada saat menggoreng, tahu dan pangsit sebaiknya terendam seluruhnya dalam minyak (deep fried).

Bumbu Kacang :

• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt cuka
• 150 gram kacang tanah, goreng dan haluskan atau pindakaas/selai kacang 
• 4 buah cabai merah, keluarkan bijinya,dipotong-potong dan digoreng, lalu haluskan
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat bumbu kacang :

1. Campurkan kacang tanah goreng yang telah dihaluskan atau selai kacang dengan cabai merah goreng yang telah dihaluskan, gula pasir, cuka, garam dan air.
2. Panaskan sebentar hingga mendidih dan mengental.

RESEP ANEKA KUE KERING

KUMPULAN RESEP ANEKA KUE KERING

Membuat sendiri Sajian Kue Kering Spesial Lebaran bukan hanya untuk menghemat biaya, tetapi justru memiliki kepuasan tersendiri. Bahan-bahan dan proses membuatnya pun cukup sederhana, anda bisa membuat kue kering yang enak dan unik dengan aneka kreasi. Pada prinsipnya adalah kemauan untuk mencoba dan membuang jauh-jauh rasa malas.
Berikut adalah resep kue kering standar (klik) dan beberapa variasinya. Selamat mencoba..

1. RESEP KUE KERING LIDAH KUCING PELANGI/ RAINBOW

 

Bahan :

• 150 gram @ 1sdt Margarine
• 100 gram Butter
• 200 gram Gula halus
• 100 ml Putih telur
• 1 sdt Vanilli essence
• Pewarna Makanan : merah, jingga, kuning, hijau, biru, nila, dan ungu.

ayak jadi satu :

• 200 gram Tepung terigu protein rendah
• 50 gram Maizena

CARA MEMBUAT KUE KERING LIDAH KUCING PELANGI/ RAINBOW :

1. Kocok margarine, mentega dan gula sampe lembut, putih dan mengembang. Masukkan putih telur dan vanila sambil terus dikocok sampai menyatu.
2. Masukkan campuran tepung sambil diaduk sampai rata. Bagi menjadi 6 adonan sama rata kemudian tambahkan masing-masing pewarna.
3. Masukkan masing-masing adonan ke dalam plastik segitiga gunting ujungnya selebar 1cm. Spuit diatas loyang lidah kucing sesuai susunan warna pelangi.
4. Oven hingga tepinya kering kuning kecoklatan. Keluarkan dari loyang biarkan sampai dingin. Simpan di toples kedap udara.

2. RESEP KUE KERING PUTRI SALJU AROMA PANDAN

Bahan :

• 150 gram margarin
• 75 gram gula tepung
• 1 kuning telur
• ¼ sendok teh esens pandan
• 3 tetes pewarna hijau tua
• 100 gram kacang tanah bubuk
• 150 gram tepung terigu protein rendah
• 30 gram maizena
• 20 gram susu bubuk
• 100 gram gula tepung untuk taburan

CARA MEMBUAT KUE KERING PUTRI SALJU AROMA PANDAN :

1. Kocok margarin dan gula tepung 1 menit. Tambahkan kuning telur,esens pandan, dan pewarna hijau tua. Kocok rata.
2. Masukkan bubuk kacang tanah. Aduk rata. Tambahkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
3. Pulung adonan dan bentuk sesuai selera. Letakkan di loyang yang dioles margarin.
4. Oven 17 menit dengan suhu 150 derajat Celsius sampai matang.
5. Gulingkan di gula tepung untuk taburan.

3. RESEP KUE KERING KASTENGEL KACANG

Bahan :

• 200 gram margarin
• 1 kuning telur
• 50 gram kobe tepung bumbu putih
• 100 gram keju cheddar parut, diangin-anginkan
• 100 gram kacang tanah bubuk
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram keju cheddar parut panjang untuk topping

CARA MEMBUAT KUE KERING KASTENGEL KACANG :

1. Kocok margarin 1 menit asal lembut. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
2. Masukkan kobe tepung bumbu putih dan keju cheddar parut. Aduk rata. Tambahkan kacang tanah bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
4. Pulung panjang. Potong-potong 4 cm. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin.
5. Oles atasnya dengan kuning telur. Tabur keju parut.
6. Oven 45 menit dengan suhu 130 derajat Celcius sampai matang.

RESEP KUE KERING PUTRI SALJU KEJU

RESEP KUE KERING PUTRI SALJU KEJU

Bahan :

• 175 gram margarin
• 3 kuning telur
• 100 gram keju edam parut
• 1/4 sendok teh garam
• 175 gram tepung terigu, ayak
• 30 gram tepung maizena
• 350 gram gula bubuk

CARA MEMBUAT RESEP KUE KERING PUTRI SALJU KEJU :

1. Siapkan loyang pipih, olesi dengan margarin, sisihkan
2. Kocok margarin hingga mengembang, masukkan telur dan terus kocok hingga mengembang
3. Masukkan tepung terigu, maizena, aduk rata, tambahkan keju edam dan garam, aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk
4. Ambil satu sendok teh adonan. bentuk sesuai selera, taruh di atas loyang, beri jarak.
5. Panggang dalam oven dengan temperatur 160 derajat celcius selama 15 menit hingga matang
6. Dinginkan, taburi dan lumuri dengan gula bubuk, hingga seluruh bagian kue tertutup gula, simpan dalam stoples kedap udara.

RESEP KUE KERING COKLAT ENAK

RESEP KUE KERING COKLAT ENAK

Bahan Kue Kering Coklat :

• 150 gr butter/ mentega
• 75 gr tepung gula
• 1 sdt vanili bubuk
• 1 butir kuning telur
• 15 gr cokelat bubuk
• 50 gr capucino
• 100 gr dark cokelat, lelehkan.
• 25 gr maizena
• 200 gr tepung terigu protein sedang atau rendah

CARA MEMBUAT RESEP KUE KERING COKLAT ENAK :

1. Kocok butter, tepung gula dan vanili sampai semua bahan tercampur rata. Masukkan kuning telur aduk rata.
2. Masukkan secara bertahap campuran tepung terigu, capucino, coklat bubuk dan maizena ke dalam adonan, aduk dengan menggunakan sendok kayu, lakukan hingga tepung habis.
3. Masukkan dark coklat yg telah dilelehkan, aduk rata
4. Giling adonan setebal ½ cm, potong sesuai selera.
5. Panggang dengan suhu 160°C hingga kue matang, dinginkan.

Bahan Topping :

• ½ butir putih telur
• 125 gr tepung gula
• 1 sdm air jeruk nipis
• 25 gr capucino
• 15 gr coklat bubuk 
• ½ sdt pasta coklat

Cara Membuat Topping :

1. Campur putih telur dan gula halus secara bertahap hingga rata.
2. Masukkan air jeruk nipis aduk rata.
3. Bagi dua adonan, satu bagian campur dgn capucino instan, satu bagian campur dengan coklat bubuk dan pasta coklat.
4. Masukkan bahan toping ke dalam plastik segitiga, potong kecil ujungnya.
5. Hiasi dengan toping. Panggang kembali 5 menit dengan suhu rendah.

RESEP KUE KERING KASTENGEL KEJU ENAK

RESEP KUE KERING KASTENGEL KEJU

Bahan :

• 185 gram margarine forvita
• 15 gram roombutter
• 250-300 gram tepung terigu protein rendah, ayak
• 3 butir kuning telur
• 150 gram keju tua (edam), parut
• Keju cheddar 75 gram, parut
• Kuning telur 2 butir, kocok, untuk olesan

CARA MEMBUAT KUE KERING KASTENGEL KEJU :

1. Kocok margarine dan roombutter hingga lembut. Masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
2. Tambahkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu hingga rata.
3. Masukkan keju tua, aduk kembali hingga rata.
4. Masukkan adonan dalam plastik segitiga, potong ujungnya dengan diameter 1 cm.
5. Semprotkan adonan memanjang, potong adonan dengan panjang 3 cm, rapikan. Letakkan adonan di atas loyang bersemir margarine forvita. Oles permukaan adonan dengan kuning telur dan tavuri keju cheddar.
6. Panggang adonan dalam oven bersuhu 160°C hingga matang selama ±20 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin. Siap sajikan.

RESEP ZUPPA SOUP ENAK

RESEP ZUPPA SOUP ENAK

Zuppa Soup atau di indonesia biasa disebut Sup krim atau sup kental yang disajikan dengan puff pastry merupakan salah satu makanan khas eropa yang sudah sangat populer di indonesia. Sesuai kebutuhan dan perkembangan dunia usaha makanan, menjadikan resep Zuppa Soup semakin hari kian bervariasi, dari yang sederhana, unik sampai sangat lengkap.

Banyak sekali jenis sup krim yang kita kenal, seperti sup krim ayam, sup krim jamur, atau sup krim sayuran. Semua sup krim dapat disajikan sebagai Zuppa Sup. Membuatnyapun tidak sulit seperti yang Anda duga, dan tidak memerlukan waktu yang lama. Puff pastry juga tinggal memilih, ingin membuat sendiri atau membeli yang siap pakai, tersedia di pasar swalayan besar atau di toko bahan pembuat kue.

Berikut salah satu resep membuat zuppa soup enak yang dikutip dari salah satu sumber :

Bahan :

• 1 kg tepung terigu
• 20 gr garam
• 450 ml air es
• 100 gr mentega tawar
• 650 gr shortening pastry

Bahan olesan pastry :

• 1 btr kuning telur
• 1 btr telur
• 1,5 gr garam

Bahan soup:

• 10 gr mentega
• 1,5 gr bawang putih cincang
• 5 gr bawang bombay cincang
• 32 gr sosis sapi, potong kotak-kotak
• 32 gr smoked beef, potong kotak-kotak
• 10 gr tepung maizena
• 170 gr susu cair
• 0,3 gr lada putih
• 0,2 gr pala bubuk
• 0,5 gr garam
• 1,2 gr penyedap rasa
• 20 gr daun bawang, iris tipis

Cara Membuat Zuppa Soup Enak :

1. Campurkan tepung terigu, garam, dan mentega tawar, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit. Aduk sampai ¾ kalis. Sisihkan adonan di dalam freezer sekitar 15 menit.
2. Tipiskan adonan, taruh shortening pastry yang sudah ditipiskan, lalu lipatlah menjadi single-double-double.  Setiap setelah melipat, istirahatkan adonan selama 10 menit di dalam freezer.
3. Selanjutnya tipiskan adonan setebal 4 mm, lalu potong berbentuk bundar dan tutupkan di atas tempat soup.  Oleskan permukaan pastry dengan “Bahan olesan”.
4. Tumis bawang putih dan bawang bombay cincang dengan mentega hingga kecoklatan. Masukkan sosis sapi dan smoked beef yang telah dipotong, tumis hingga matang.
5. Larutkan tepung maizena ke dalam susu cair, kemudian tambahkan pada tumisan sosis dan smoked beef. Tambahkan bumbu yang terdiri dari lada putih, pala bubuk, garam, dan penyedap rasa. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Tempatkan pada wadah mangkuk tahan panas.
6. Kemudian tutup rapat mangkok yang berisi soup dengan pastry di atasnya dan bakar di oven dengan suhu 190° celcius, kurang lebih selama 25 menit. Zuppa soup siap dihidangkan selagi hangat.

Sumber:http://id.shvoong.com/lifestyle/food-and-drink/2312592-zuppa-soup-makanan-yang-berpotensi/

RESEP PERKEDEL TAHU

RESEP PERKEDEL TAHU

Selain perkedel kentang, kreasi masakan perkedel tahu dengan resep sederhana ini sangat mudah loh bikinnya, selain mudah juga enak rasanya. Sangat cocok dihidangkan sehari-hari untuk melengkapi menu makan di meja makan anda.

Bahan dan bumbu :

• 300 gram tahu kuning atau putih
• 1 butir telur ayam
• 1 sdm daun bawang, iris tipis
• ½ sdt bawang putih, parut
• ½ sdm tepung terigu
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• minyak goreng

CARA MEMBUAT PERKEDEL TAHU YANG ENAK :

1. Cuci tahu, tiriskan lalu haluskan dengan sendok. Campur tahu dengan telur dan bumbu lain kecuali minyak hingga rata.
2. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Bentuk adonan tahu sesuai selera.
3. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat.

RESEP NASI KUNING BUAT TUMPENG KOMPLIT

RESEP NASI KUNING BUAT TUMPENG KOMPLIT

Nasi Tumpeng merupakan warisan tradisi asli budaya Indonesia yang sampai saat ini masih digunakan sebagai hidangan istimewa dalam setiap acara syukuran atau tasyakuran atas diperolehnya suatu nikmat kebaikan dan keselamatan. Berikut beberapa resep nasi kuning tumpeng lengkap bersama lauk pauknya :

1.   RESEP NASI KUNING

Bahan :

• 2 liter beras
• 200 gr beras ketan
• 1500 ml santan
• 5 cm kunyit, kupas parut
• 4 lembar daun salam
• 4 batang serai, memarkan
• 1 sdm garam
• 2 sdt air jeruk nipis

Cara Membuat Nasi Kuning :

1. Cuci bersih beras dan ketan, rendam dengan perasan air kunyit yang sudah ditambah air. Air rendaman sebaiknya 1 ruas jari di atas permukaan beras. Rendam selama 30 menit kemudian tiriskan.
2. Didihkan air dalam dandang atau tempat menanak nasi, kukus beras dan ketan kuning sampai setengah matang.
3. Rebus santan bersama daun salam, serai, dan garam, matikan api. Beri perasan air jeruk nipis, aduk rata, masukkan beras dan ketan kukus. Aduk rata sampai santan habis.
4. Kemudian Kukus beras ke dalam dandang, masak sampai matang selama 45 menit. Angkat, cetak dengan cetakan tumpeng.

2.   RESEP AYAM BAKAR

Bahan dan bumbu :

• 1 ekor ayam, bersihkan, potong-potong sesuai selera
• 1 potong lengkuas, dimemarkan
• 1 batang serai, dimemarkan
• 3 lembar daun salam
• 5 buah cabai merah, dihaluskan
• Mentega untuk memoles
• Kecap manis secukupnya

Haluskan :

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Didihkan air secukupnya, rebus ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas, daun salam dan serai sampai matang hingga bumbu merata dan meresap.
2. Bakar ayam dengan bara api sedang sambil dilumuri cabai merah halus, lalu olesi dengan mentega dan kecap manis. Bakar ayam sampai warnanya kecoklatan. Angkat.

3.   RESEP GEPUK DAGING SAPI

Bahan dan bumbu :

• 500 gr daging sapi
• 100 cc santan kental dari ½ butir kelapa
• 5 butir bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, dimemarkan
• 1 sendok makan air asam
• 30 gram gula merah, haluskan
• garam secukupnya

Cara Membuat Gepuk Daging Sapi :

1. Rebus daging sapi sampai setengah matang. Angkat, Potong-potong 5x5 cm lalu memarkan. Air rebusannya atau kaldu jangan dibuang.
2. Rebus santan, bawang merah, bawang putih dan gula merah dengan air kaldu rebusan daging tadi. Tambahkan garam, air asam, salam, dan lengkuas.
3. Masukkan daging yang telah dimemarkan. Rebus sampai daging betul-betul empuk dan bumbu meresap. Angkat.
4. Setelah dingin, goreng daging hingga kecoklatan. Angkat.

4.   RESEP PERKEDEL KENTANG

Bahan :

• ½ kg kentang, dikupas
• 1 butir telur, pisahkan kuning & putihnya
• 1 sdm bawang merah goreng, haluskan
• ¼ sdt merica putih halus
• ½ batang daun seledri, iris halus
• pala halus secukupnya
• garam secukupnya
• minyak goreng

Cara Membuat Perkedel Kentang :

1. Panaskan minyak, goreng kentang sampai matang. Angkat dan haluskan.
2. Campur kentang yang sudah dihaluskan dengan kuning telur, bawang merah goreng, merica, pala dan daun seledri hingga tercampur rata.
3. Buat adonan menjadi bulatan-bulatan agak pipih. Celupkan ke putih telur, lalu goreng hingga matang kecoklatan.

5.   RESEP KERING TEMPE

Bahan dan bumbu :

• 2 kotak tempe,iris seperti korek api. Jemur sebentar supaya cepat kering.
• 5 butir bawang merah, rajang halus
• 3 siung bawang putih, rajang halus
• 4 buah cabai merah, iris serong
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 100 gr gula merah, iris halus
• 2 sdm kecap manis
• garam secukupnya
• minyak goreng

Cara Membuat Kering Tempe :

1. Goreng tempe sampai agak kering. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis cabai, bawang merah, bawang putih, lengkuas dan daun salam sampai harum dan agak kering.
3. Masukkan gula merah, aduk kembali hingga gula larut. Taburi garam lalu masukkan tempe yg telah digoreng, setelah itu tambahkan kecap manis. Aduk kembali hingga rata.

6.   RESEP SAMBAL GORENG ATI TELUR PUYUH

Bahan dan bumbu :

• 8 pasang ati ampela, rebus, potong-potong
• 15 butir telur puyuh, rebus, kupas
• 5 buah cabai merah, diiris
• 5 butir bawang merah, diiris
• 3 siung bawang putih, diiris
• 1 potong lengkuas
• 2 lembar daun salam
• terasi sedikit
• 1 sdt garam
• 1 gelas santan
• 1 papan petai

Cara membuat Sambal Goreng Ati Telur Puyuh :

1. Panaskan minyak, Tumis semua bumbu hingga harum lalu masukkan ati dan ampela.
2. Aduk perlahan-lahan sampai masak, lalu masukkan telur puyuh dan petai. Biarkan sampai mendidih lalu angkat.

7.   RESEP SAMBAL

Bahan :

• 10 buah cabai rawit merah.
• 2 buah jeruk limau/nipis, ambil airnya.
• 6 sdm kecap manis.
• 3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya.

Cara Membuat Sambal :

1. Ulek/haluskan cabai. 
2. Beri air jeruk nipis, kecap manis dan daun kemangi. Aduk rata

Hidangkan Nasi Tumpeng bersama Kerupuk dan Lalaban Sayuran.

RESEP MAKANAN BAYI 6-12 BULAN

MENU DAN RESEP MAKANAN SEHAT UNTUK BAYI 6-12 BULAN

Tambahan makanan disela-sela pemberian ASI atau dikenal dengan MPASI sangat dianjurkan diberikan kepada bayi yang sudah berusia 6 bulan. Selain karena tubuhnya sudah mulai membutuhkan berbagai zat penunjang pertumbuhan, pada usia ini bayi juga harus mulai di latih untuk mengenal berbagai macam makanan dalam rangka menyeimbangkan sistem pencernaan dan untuk membantu kekebalan tubuhnya. Berikut resep bikin makanan bayi beseta cara memasaknya :

A.   UMUR 6 BULAN :

Pertama kali memberikan MPASI (Makanan Pendamping ASI) kepada bayi disarankan untuk mengenalkan tekstur yang encer terlebih dahulu. Mulailah dengan makanan lunak seperti biskuit yang diencerkan pakai air atau susu dan kenalkan juga secara perlahan bubur susu. Kemudian dicoba dikombinasikan dengan sayuran dan buah. Untuk penggunaan susu bisa menggunakan ASI atau Susu Formula.

1.  RESEP BUBUR SUSU
Bahan:

• 3 sdm tepung beras halus; 
• 200 ml susu formula

CARA MEMBUAT BUBUR SUSU :

1. Larutkan tepung beras halus dengan susu formula, aduk sampai rata.
2. Panaskan dengan api kecil sambil diaduk sampai kental dan matang (sampai meletup-letup).
3. Angkat, lalu aduk-aduk sampai asapnya hilang dan panasnya berkurang.
4. Tuang ke dalam mangkuk bayi, siap untuk disajikan. 

2.  RESEP BUBUR SUSU KENTANG

Bahan : 

• 1 buah kentang, rebus lengkap dengan kulitnya 
• 100 ml susu formula
• 75 ml air matang
• 1 sdm tepung beras halus

CARA MEMBUAT BUBUR SUSU KENTANG :

1. Kupas kentang rebus, kemudian haluskan dengan blender atau food processor. Campur dengan susu formula dan air matang. Tambahkan tepung beras halus, aduk sampai semua bahan tercampur rata.
2. Panaskan dengan api kecil sambil diaduk sampai bubur matang dan kental. Angkat, lalu aduk-aduk sampai asapnya hilang dan panasnya berkurang. Tuang ke dalam mangkuk bayi, siap untuk disajikan.

3.  RESEP BUBUR BUAH

Bahan:

• 1 sdm tepung beras merah
• 10 ml air matang
• 100 ml ASI 
• 50 gr buah matang - haluskan (dapat menggunakan buah pisang, jeruk, pear, apel, pepaya, alpukat, dll)

CARA MEMBUAT BUBUR BUAH :

1. Larutkan tepung beras merah ke dalam air, aduk rata. Masak di atas api kecil hingga matang sambil diaduk agar tidak menggumpal.
2. Masukkan pepaya, masak sejenak. Angkat, lalu aduk-aduk sampai asapnya hilang dan panasnya berkurang.
3. Setelah hangat (kira-kira 40 derajat), Tuangkan ASI atau susu formula lanjutan yang telah dilarutkan, aduk rata. Tuang ke dalam mangkuk bayi, siap untuk disajikan.

4.  RESEP BUBUR KACANG HIJAU

Bahan : 

• 100 gr kacang hijau kupas, rendam, tiriskan
• 250 cc jus apel
• 1 buah wortel, kupas, potong dadu
• 400 cc air
• 10 sdm susu formula 1

CARA MEMBUAT BUBUR KACANG HIJAU : 

1. Sangrai kacang hijau hingga matang. Haluskan dan ayak.
2. Rebus wortel dengan air hingga tinggal setengah. Ambil airnya.
3. Campur kacang hijau bubuk dengan jus apel dan air rebusan wortel. Aduk hingga rata. Jerang di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih.
4. Masukkan susu formula 1 sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Angkat. Berikan pada bayi selagi hangat.

B.   UMUR 7-8 BULAN

Selagi tetap memberikan menu makanan bayi umur sebelumnya, di usia ini sudah bisa mulai diperkenalkan dengan makanan yang bertekstur lebih kasar (semi padat), yaitu nasi tim saring dan kemudian secara bertahap bisa dikenalkan dengan nasi tim tanpa disaring.

Jenis sayur dan buah yang disarankan: asparagus, wortel, bayam, sawi, bit, lobak, brokoli, mangga, blewah, timun suri, peach. Bisa juga ditambahkan ayam, daging sapi giling, hati ayam/sapi, ikan, tahu, tempe, telur ayam kampung.

1.  RESEP NASI TIM SARING BROKOLI

Bahan :

• 20 gr beras
• 625 cc air
• 25 gr daging giling
• 25 gr brokoli buang tangkainya
• 25 gr tomat dipotong kecil
• 1 butir kuning telur ayam kampung
• 10 gr keju parut

CARA MEMBUAT NASI TIM SARING BROKOLI :

1. Rebus beras, air, dan daging giling sampai menjadi bubur, masukkan brokoli dan, tomat hingga matang.
2. Masukkan kuning telur dan keju parut sambil diaduk. Setelah dingin haluskan dengan blender atau saringan kawat.

2.  RESEP NASI TIM SARING HATI AYAM

Bahan :

• 20 gr beras
• 625 cc air
• 25 gr hati ayam
• 25 gr tempe
• 25 gr tomat dipotong kecil
• 25 gr daun bayam iris kasar
• 1 sdt mentega

CARA MEMBUAT NASI TIM SARING HATI AYAM :

1. Rebus beras, air, hati ayam, dan tempe sampai menjadi bubur, masukkan bayam dan tomat hingga matang.
2. Masukkan mentega sambil diaduk. Setelah dingin haluskan dengan blender atau saringan kawat.

3.  RESEP NASI TIM SARING AYAM DENGAN WORTEL

Bahan :

• 20 gr beras
• 625 cc air
• 25 gr daging ayam giling
• 25 gr tempe
• 25 gr wortel
• 25 gr tomat dipotong kecil
• 1 sdt mentega

CARA MEMBUAT NASI TIM SARING AYAM DENGAN WORTEL :

1. Rebus beras, air, daging ayam giling dan tempe sampai menjadi bubur, masukkan wortel dan tomat hingga matang.
2. Masukkan mentega sambil diaduk. Setelah dingin haluskan dengan blender atau saringan kawat.

4.  RESEP NASI TIM SARING IKAN

Bahan :

• 20 gr beras
• 625 cc air
• 25 gr ikan (tenggiri/ tuna/ salmon)
• 30 gr tempe
• 50 gr labu siam
• 50 gr tomat dipotong kecil
• 1 sdt mentega

CARA MEMBUAT NASI TIM SARING IKAN :

1. Rebus beras, air, ikan, dan tempe sampai menjadi bubur, masukkan labu siam dan tomat hingga matang. 
2. Masukkan mentega sambil diaduk. Setelah dingin haluskan dengan blender atau saringan kawat.

5.  RESEP NASI TIM SARING DENGAN TERI

Bahan :

• 20 gr beras
• 625 cc air
• 25 gr tempe
• 25 gr daun bayam
• 25 gr tomat dipotong kecil
• 1 sdm teri bubuk
• 1 sdt mentega

CARA MEMBUAT NASI TIM SARING DENGAN TERI :

1. Rebus beras, air, dan tempe sampai menjadi bubur, masukkan bayam, tomat dan teri bubuk hingga matang. 
2. Masukkan mentega sambil diaduk. Setelah dingin haluskan dengan blender atau saringan kawat.

Teri Bubuk : Cuci teri medan lalu sangrai sampai kering dan berwarna kecoklatan. Tumbuk halus teri sangrai, ambil 1 sdm teri, sisanya disimpan dalam tempat kering tertutup untuk stok.

6.  RESEP NASI TIM CINCANG

Bahan :

• 500 - 750 ml air
• 2 sdm beras
• 50 gr tahu, cincang
• 25 gr daging giling
• 50 gr wortel parut
• 25 gr tomat cincang
• 2 sdm santan kental

CARA MEMBUAT NASI TIM CINCANG :

1. Rebus air bersama , tahu dan daging giling. Aduk-aduk dan masukan wortel serta tomat, aduk dan masak hingga sayuran matang & angkat.
2. Tuang santan, aduk hingga tercampur rata kemudian angkat kemudian tuangkan kedalam mangkuk tahan panas.
3. Panaskan dandang dan kukus nasi tim sampai airnya habis. Angkat dan sajikan.

C.   UMUR 9,10,11, DAN 12 BULAN

Lanjutkan pemberian menu sebelumnya, apalagi yang disukai sang bayi. Coba mengkombinasikan dengan bubur beras atau nasi lembek, lauk pauk dengan sayuran seperti soup, dan berbagai variasi lainnya karena pada usia anak lebih dari 1 tahun sudah bisa mengkonsumsi makanan keluarga.

1.  RESEP NASI TIM HATI

Bahan :

• 600 ml air
• 2 sdmberas
• 25 gr hati ayam, iris kecil
• 25 gr tempe
• 50 gr labu kuning parut
• 1 iris tomat matang
• 1 sdt minyak

CARA MEMBUAT NASI TIM HATI :

1. Masak air bersama beras, hati ayam serta tempe, aduk perlahan hingga mengental.
2. Masukan labu kuning, tomat dan masak sambil diaduk hingga matang.
3. Tambahkan minyak, aduk hingga tercampur rata. Angkat dan biarkan hingga dingin.
4. Saring atau masukan kedalam blender dan haluskan.
5. Tuang dalam mangkuk dan sajikan segera.

2.  RESEP NASI TIM TELUR

Bahan :

• 20 gram beras, cuci bersih
• 625 ml air
• 25 gram hati ayam
• 50 gram tahu
• 1 butir telur
• 25 gram wortel, parut
• 25 gram daun kangkung yg muda, iris halus
• 2 sdm santan matang

CARA MEMBUAT NASI TIM TELUR :

1. Rebus beras dengan air, hati ayam, dan tahu sambil terus diaduk hingga menjadi bubur
2. Masukkan telur, aduk terus hingga telur matang
3. Masukkan kangkung dan wortel, masak sampai sayuran matang
4. Tambahkan santan. Aduk hingga rata. Angkat

3.  RESEP TIM JAGUNG ISI IKAN

Bahan:

• 50 gr jagung (yang muda), serut, haluskan
• 625 ml santan
• 25 gr daging ikan ekor kuning, cincang kasar
• 50 gr tahu
• 25 gr tomat
• 25 gr wortel, parut kasar
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt margarin/mentega

CARA MEMBUAT TIM JAGUNG ISI IKAN :

1. Rebus jagung dengan santan, ikan, dan tahu sampai menjadi bubur.
2. Masukkan tomat dan wortel, masak sampai sayuran matang.
3. Beri kecap dan margarin/mentega. Aduk rata. Angkat.
4. Tempatkan dalam wadah. Setelah dingin, berikan pada bayi.

4.  RESEP BUBUR BERAS MERAH

Bahan : 

• 100 gr beras merah, rendam, tiriskan, haluskan, dan ayak
• 600 kaldu ayam
• 5 sdm susu formula 1
• 100 gr pepaya matang, haluskan
• 5 sdm air jeruk manis

CARA MEMBUAT BUBUR BERAS MERAH : 

1. Campur tepung beras merah dengan kaldu ayam, aduk rata. Jerang di atas api sambil diaduk hingga matang. Angkat.
2. Tambahkan susu formula 1, aduk rata.
3. Tambahkan pepaya dan air jeruk manis, aduk rata. Berikan pada bayi selagi hangat.

5.  RESEP BUBUR BERAS STROBERI/ STRAWBERRY

Bahan :

• 1 sdm Tepung Beras
• 50 gr Stroberi, haluskan dengan blender
• 1 sdm Susu Formula Lanjutan, larutkan dengan air secukupnya
• 150 ml Air

CARA MEMBUAT BUBUR BERAS STROBERI/ STRAWBERRY :

1. Larutkan tepung beras dengan air, aduk hingga tercampur betulo Didihkan hingga larutannya mengental dan matang - jangan lupa untuk terus mengaduknya
2. Begitu sudah matang, sesaat sebelum diangkat, tambahkanlah stroberi yang sudah dihaluskan
3. Tambahkan pula susu formula yang sudah dilarutkan dengan air. Siap untuk disajikan.

Demikian beberapa variasi resep makanan bayi yang diurutkan berdasarkan usia. Tetapi pada penerapannya, pengurutan tersebut akan lebih berpengaruh dengan selera/ nafsu makan anak. Selain itu pemilihan makanan dengan jenis bubur juga dapat diberikan saat bayi atau balita dalam keadaan sakit.

Dapatkan variasi resep lainnya di Makanan Balita

KUMPULAN ANEKA RESEP PEPES

KUMPULAN ANEKA RESEP PEPES

Berikut beberapa resep pepes atau pais dari berbagai macam bahan makanan :

1.   Resep Pepes Tahu

Bahan:

• 400 gr tahu putih
• 1 butir telur ayam, kocok
• 20 lbr daun kemangi
• 1 bh cabai merah, iris tipis
• 1 bh cabai hijau, iris tipis
• daun pisang untuk membungkus

Haluskan:

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt merica butiran
• 1 sdt garam

Cara membuat :

1. Tiriskan tahu, haluskan. Campur tahu halus dengan telur, cabai, kemangi, dan bumbu halus. Aduk hingga rata.
2. Ambil sepotong daun pisang lalu beri 2 sdm adonan tahu. Gulung daun pisang sambil padatkan. Semat kedua ujungnya dengan lidi.
3. Kukus dalam dandang panas hingga matang. Angkat.
4. Bakar di atas bara api hingga daun kering. Angkat dan hidangkan.

2.  Resep Pepes Ikan Mas

Bahan dan bumbu :

• 1 ekor ikan mas (6 ons)
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 butir kemiri
• 1 potong kunyit
• 12 buah cabe rawit
• 4 buah cabe merah
• 6 tangkal daun kemangi
• 4 lembar daun salam
• 1 buah tomat
• garam secukupnya
• daun pisang untuk membungkus

Cara membuat :

1. Ikan mas dibuang sisik dan isi perutnya,
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, kemiri dan kunyit. Campurkan cabe rawit bulat, daun kemangi, daun salam dan garam.
3. Kemudian ikan mas diberi bumbu yang telah tercampur, dibungkus daun pisang lalu dikukus sampai matang. Angkat dan siap dihidangkan.

3.   Resep Pepes Kepiting

Bahan dan bumbu :

• 4 ekor kepiting
• 1 ruas jahe
• 1 buah tomat
• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 8 buah cabe rawit
• 12 butir kemiri
• 6 tangkai daun kemangi
• garam secukupnya
• daun pisang untuk membungkus

Cara membuat :

1. Kepiting direbus, kemudian diambil dagingnya saja. Jahe diparut, tomat diiris-iris, bawang merah, bawang putih dan kemiri dihaluskan, campur semuanya hingga rata,
2. Tambahkan cabe rawit, daun kemangi, dan garam secukupnya, campur lagi hingga rata,
3. Bungkus dengan daun pisang, kemudian kukus sampai matang. Terakhir dipanggang di atas bara api sebentar. Angkat, siap dihidangkan.

4.   Resep Pepes Ayam

Bahan dan bumbu :

• 1 dada ayam, dipotong dua bagian
• 20 gr daun kemangi
• 100 gr tomat diiris kecil
• daun pisang untuk membungkus

Haluskan :

• ½ siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 1 sdt irisan kunyit
• garam secukupnya

Diiris-iris :

• 2 lembar daun salam
• 1 sdt irisan laos
• 50 gr irisan daun bawang
• 2 sdm irisan bawang bombay
• 1 batang sereh, iris 2 cm, memarkan

Cara membuat :

1. Potong ayam menjadi 2 bagian, campur dengan bumbu irisan bersama bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun kemangi dan irisan tomat, aduk rata, bagi menjadi 2 bagian.
2. Bungkus ayam yang telah dibumbui dengan daun pisang, lalu kukus selama 3 jam dengan api kecil, angkat dan hidangkan.

5.   Resep Pepes Udang

Bahan dan bumbu :

• 250 gram udang, kupas, balur air, jeruk nipis dan garam
• 1 tangkai daun bawang, iris halus
• 4 tangkai daun kemangi
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 10 butir kemiri
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• daun pisang untuk membungkus

Cara membuat :

1. Udang dan semua bumbu dihaluskan dan dicampur jadi satu sampai rata,
2. Bungkus dengan daun pisang, lalu kukus sampai matang. Angkat dan siap dihidangkan.

6.   Resep Pepes Teri

Bahan dan bumbu :

• 1/2 kg teri basah/segar
• 15 butir kemiri
• 1 potong kunyit
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabe merah
• 6 tangkai daun kemangi
• garam secukupnya
• daun pisang untuk membungkus

Cara membuat :

1. Teri segar dibersihkan, 
2. Kemiri, kunyit, bawang merah, bawang putih, dan cabe merah dihaluskan. Setelah halus campurkan dengan teri kemudian tambahkan dengan daun kemangi dan garam,
3. Setelah tercampur rata bungkus dengan daun pisang. Kukus sampai matang lalu dibakar/ dipanggang di atas bara sebentar. Siap dihidangkan.

7.   Resep Pepes Belut

Bahan dan bumbu :

• 10 bh belut
• ½ sdt garam
• 2 sdm air jeruk nipis
• 125 gr kelapa muda, parut kasar
• 2 bh cabai hijau, iris tipis serong
• 2 bh cabai merah, iris tipis serong
• 10 bh cabai rawit merah
• 3 lbr daun salam, potong-potong
• 2 cm lengkuas, iris
• 25 gr petai, potong ukuran kecil-kecil
• daun pisang untuk membungkus

Haluskan :

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 cm kencur
• 1 sdt ketumbar
• 1 bh cabai merah besar
• 1 ¼ sendok teh garam
• ½ sdt gula pasir

Cara membuat :

1. Bersihkan belut, potong menurut selera.
2. Lumuri belut dengan garam dan air jeruk nipis, aduk rata. Cuci bersih.
3. Campur belut dengan bumbu halus, kelapa muda parut, cabai hijau, cabai merah, cabai rawit, daun salam, lengkuas, dan petai. Aduk semua bahan hingga rata.
4. Ambil selembar daun pisang, taruh dua sendok belut berbumbu, bungkus bentuk lontong gepeng, semat ujungnya dengan lidi.
5. Kukus selama 35 menit atau sampai belut matang. Bakar di atas bara. Angkat dan hidangkan.

8.   Resep Pepes Jamur Petai

Bahan dan bumbu : 

• 20 butir jamur merang
• 2 papan petai
• 6 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk
• 6 buah cabe rawit
• garam secukupnya
• daun pisang untuk membungkus

Cara membuat :

1. Bersihkan jamur merang lalu direbus. Setelah direbus jamur dipotong-potong,
2. Bersihkan petai lalu diiris-iris, bawang merah diparut,
3. Bawang merah, jamur dan petai ditumis sebentar saja lalu angkat,
4. Setelah itu dicampur daun salam, daun jeruk, cabe rawit dan garam, kemudian dibungkus daun pisang,
5. Kukus sampai matang, lalu dipanggang di atas arang sebentar. Siap dihidangkan.

Resep Aneka Pepes Lainnya : Resep Pepes